吃瓜群众：难怪鲍师傅每天排那么长的队，原来都是雇的托！
鲍长胜（鲍师傅品牌创始人）委屈道：人在家中坐，锅从天上降。山寨店雇托！脏水倒我头上了！
鲍不同（山寨王北京易尚）：非也非也，我也是正经商家。有商标，虽不是糕点类的，但也是正宗饮料界鲍师傅。
吃瓜群众：那到底哪家是真的？
鲍长胜：我做了十几年糕点，行不更名，坐不改姓，全国网红鲍师傅！
鲍不同：非也非也，叫余翅的厨子炒饭，也叫鱼翅炒饭，我请姓个鲍的师傅做糕点，可不还是鲍师傅。
吃瓜群众：那到底哪家好吃？
鲍长胜：专注糕点十几年，保质保量还限购，全国我家所有店保证只有一个爹。
鲍不同：非也非也，论网红鲍师傅，我才是个中翘楚，扛把子，NO1，谁红跟谁风，全才小能手。
吃瓜群众：你又山寨又雇托为什么不道歉？
鲍不同：非也非也，只要抵死不相认，待得风头一过，照样还是网红届一条好汉！
一直想闷声赚大钱、“偷偷摸摸过好自己幸福的日子”的鲍才胜迫不得已，不得不在过去两三年里把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十岁”。
鲍师傅创始人鲍才胜
人红是非多。
作为网红糕点品牌鲍师傅创始人，鲍才胜感同身受。
成立十多年，鲍师傅坚持只做直营不做加盟，目前全国直营店不到50家，但全国山寨店数量一度达到1000多家，甚至有把鲍才胜创立的鲍师傅品牌吃掉的危险。
鲍师傅创始人鲍才胜
鲍才胜的老家是江西资溪县，这里素有“中国面包之乡”的称号，鲍才胜从十几岁就开始做糕点，上世纪80年代，他在江苏、河南、安徽等多地开过面包坊。2004年，他和妻子来到北京发展，取自己的姓氏“鲍”字创立了“鲍师傅”品牌，算得上早期的个人IP。2014年开始，鲍师傅走出北京，门店开到了天津、上海等地。在上海人民广场，因为地址位置特殊，鲍师傅糕点的客人排队排到了地铁口，以此，自带网红体质的鲍师傅从一家普通的糕点品牌一夜爆红。
北京鲍才胜餐饮管理有限公司所属的五道口门店排队现场
目前，鲍师傅总体估值已超10亿，2017年融得的上亿元资金至今还躺在银行里，“一分钱没花”。
“从来没想过自己打假，只想闷声赚大钱。”
但这种“岁月静好”被打破是在2017年七、八月份。当时鲍师傅在全国只有26家直营店，但鲍才胜在网上发现了一家可以加盟的鲍师傅糕点店，“他们用的宣传资料都是我自己门店的，而且最严重的是，这家鲍师傅的加盟店已经开出了七八十家，这就是要吃掉我鲍师傅啊”。
2018年5月，武汉一处鲍师傅糕点店突然陷入“雇人排队”的舆论漩涡，一个鲍师傅发道歉声明，另一个鲍师傅说此鲍师傅是假的，出现了令人啼笑皆非的鲍师傅罗生门。
眼看着如果再不反击，鸠占鹊巢的戏码就要上演，鲍才胜被迫做出决定——维权。
随着国家对知识产权保护的加强，“风气一下变了”。鲍才胜介绍，目前法院判决加快了，以前法院判决通常要一两年，现在是三四个月。“如果不是在国家对知识产权保护的大环境下，很难打假，现在相对轻松”。
假的鲍师傅
鲍才胜介绍，当时全国各地至少有1000家山寨“鲍师傅”店铺，但他“最怕的”就是易尚，“因为易尚这家公司是带着目的进行侵权，公司化团队化的运作。”
负责“打假”的律师表示，她对易尚公司的印象是：有很多商标抢注行为，注册一些容易令消费者混淆的商标打擦边球，然后靠加盟模式快速扩张，用时间换快钱，且不考虑后期的品牌维护，留下一堆烂摊子，“因为一个抢注的商标烂掉了，还可以在别的商标上复制这种模式，破坏了市场风气和秩序，这也影响了社会公平正义”。
对比一下看看两者的差距相差多少？ 外包装
- 鲍师傅·鲍才胜原创的包装纸袋设计比较简约，蛋糕是用纸盒装的；
- 人像鲍师傅的包装袋有个天使老爷爷的动画形象，蛋糕是用塑料纸盒装起来的；
- 鲍师傅·鲍才胜原创每个味道要8个一盒起卖，论斤称；人像鲍师傅可以论个买。
产品外形
- 鲍师傅·鲍才胜原创个头比较小，被肉松的厚实完完全全包裹住；
- 人像鲍师傅个头几乎是原创鲍师傅的两倍大，肉松很少。
肉松
- 鲍师傅·鲍才胜原创肉松超级超级多，很香脆，压得也比较实；
- 人像鲍师傅肉松很少，没有完全包裹蛋糕体，而且很蓬松没有纤维感。
沙拉酱
- 鲍师傅·鲍才胜原创沙拉酱很多，且浓稠；
- 人像鲍师傅沙拉酱较少，且稀，吃起来很腻。
蛋糕胚
- 鲍师傅·鲍才胜原创蛋糕胚比较松软；
- 人像鲍师傅蛋糕胚相对来说会硬一点。
除“鲍师傅”外，易尚公司目前申请注册的商标还有“金拱门”“原麦丰秋”“沙县轻食”“楽楽茶”“脏脏包”“仙豆糕”“爸爸甜心”等，与麦当劳、原麦山丘、沙县小吃等多个知名餐饮、茶饮、烘焙品牌十分相似。
“大力杜绝山寨逍遥法外”
位于簋街的一家山寨“鲍师傅糕点”门店外观
“我去山寨店体验过，很生气很憋屈，像吃了苍蝇一样。”鲍才胜说。
2018年几乎是80%的精力在打假，80%的公司高管也都在打假。最绝望的时候，甚至都想要换掉鲍师傅这个品牌名字。
“其实我很不希望红，最开始给自己的定位就是一切都要低调，出名了就像被架在风口上，我不喜欢。”鲍才胜曾经的想法是开多家普通的糕点店，每个月有着可观的收入，只想偷偷摸摸过自己幸福的日子，业余时间还能发发呆、逛逛公园、跑跑步、炒炒股，“打假那段时间是最难熬的。
鼓楼东大街的一家山寨“鲍师傅糕点”门店。
鲍师傅表示，到年底，北京的这些山寨店都将会被清理掉
令他没想到的是，因为打假，侵犯了一些加盟商的利益，对方使黑招，比如恶意举报。他甚至收到过死亡威胁。现在他不接陌生电话，也不会只身出行。
“我们也有刀子”
经历了去年密集的作战打假，据了解，目前市场上山寨鲍师傅糕点店消失了不少。从数量悬殊的26家直营店对抗1000多家山寨店，这一状况将发生明确变化。比如最高峰是有300多家山寨店的北京，到今年底，所有山寨店基本上都会被关掉。此外，在外卖平台的打假方法是发现一家起诉一家。
鲍师傅的商标侵权案胜势逐渐成气候，有些山寨店会选择主动关停。
目前鲍师傅在进行双品牌战略，选择“两条腿走路”，子品牌“好福道”预计年底将增加至六七家。
身处互联网之中，但鲍师傅又似乎游离在互联网之外，比如从来不做用户调研，从不做营销和推广。但鲍才胜强调自己是吃货，认为自己离消费者最近。他坦言，层出不穷的新网红店并不会让他焦虑。他认为鲍师傅有抢占消费者心智的利器，“我们也要有刀子”。
