自 2017 年以来，全球烈酒的热度不断上涨，并在 2020 年疫情期间达到了顶峰，目前仍旧很火，其中，威士忌、波本威士忌（Bourbons）也是如此。
根据全球著名的搜索引擎 wine-searcher 数据显示，2017 年烈酒的搜索量达 160 万，而 2021 年则增长了 50% 左右，达到 330 万。威士忌 2017 年占烈酒比例的 58%，搜索量 92 万，2021 年则上涨至 67%（220万）；波本威士忌从 2017 年的 15%（24 万）上涨至 17%（54 万）。
什么是波本威士忌？
今日，酒百科将介绍 2022 年全球最想要的前十款波本威士忌。在此之前，我们先来了解下什么是波本威士忌。
波本威士忌本质上是一种玉米制品。波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少为 51%，最多 80%。超过 80% 的话，就要被定义为玉米威士忌了。其余部分一般为大麦、小麦和黑麦等其他谷物。通常，玉米含量更高的波本威士忌口感会更甜，添加了黑麦的威士忌会更具香料味，加入小麦的波本威士忌则有点类似浆状物。
虽然波本威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名，但它可以在美国任何地方生产。
根据美国联邦法律规定，波本威士忌陈年时必须使用全新且经过碳烤的橡木桶。这也就意味着，波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年，法国橡木桶甚至是日本水楢桶都可以。
美国对波本威士忌的陈年时间并没有任何硬性要求，因此只要满足其它要求，陈年 3 个月的威士忌照样可以以波本威士忌的名义出售。不过，当威士忌满足联邦规定且在橡木桶中陈年 2 年以上，并不通过添加物来改变酒液的颜色、香气和风味时，这种威士忌就叫做纯波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey）。当然，任何波本威士忌中最年轻基酒的陈年时间少于 4 年时，均需在酒标上标出对应的陈年时间。也就是说，当一瓶波本威士忌上没有标注陈年时间时，它的基酒一般陈年了 4 年以上。
2022 年全球最想要的前十款波本威士忌
1、波兰顿单桶波本
Blanton's The Original Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey
在 2019 年全球热搜威士忌前十榜单中，此酒就曾入选，位列第 8，与三得利白州、山崎等名酒一同入选。时隔 2 年，它依旧热度不减。
布兰顿是水牛足迹蒸馏厂 Buffalo Trace 生产的单独品牌，由蒸馏大师 Elmer T. Lee 在 1984 年推出。其风味甘醇而浓郁，让爱好者为其神魂颠倒。带有赛马骑士和马形状的盖子及圆形的瓶身更是充满了个性，让此酒颇具辨识度。该酒因曾在美剧《纸牌屋》中频频登场而在圈内一度大火。它是首个现代单桶波本威士忌，通常需陈酿 9 年之久。
PS：水牛足迹蒸馏厂历史悠久，堪称美国持续酿造时间最长的酒厂之一。
2、乔治 T.斯塔格肯塔基纯波本
George T. Stagg Straight Bourbon
与第一款布兰顿波本一样，此酒也归属水牛足迹蒸馏厂旗下，是蒸馏厂的高端限定系列——古典收藏（Antique Collection），该系列包括 George T. Stagg、Sazerac Rye 18 Year-Old、William Larue Weller、Thomas H. Handy Sazerac、Eagle Rare 17 Year-Old 五款。因为这 5 款一直是吉姆·莫瑞（Jim Murray）《威士忌圣经》（Whisky Bible）榜单上的常客，常被人们戏称为“水牛五虎”。
此款威士忌在新烧焦的橡木桶中陈酿不少于 15 年，未经过滤直接从桶中取出，口感有力、风味浓郁，被美国烈酒权威人士 F. Paul Pacult 在他的日志“F. Paul Pacult's Spirit Journal”中评为五星。它曾被吉姆·莫瑞所著的《威士忌圣经》评为“年度全球最佳威士忌”。此酒每年发布春秋两个版本。酒精度高达 65.9% 的 2005 年春季发售版曾被吉姆·莫瑞赞誉为“其品质足以重新定义威士忌之信仰”。它常年是环球各大类威士忌评奖角逐的明星级赢家之一。
3、乔治斯塔格桶强波本
Stagg JR Barrel Proof Straight Bourbon Whiskey
它同样来自水牛足迹蒸馏厂，是《威士忌圣经 2021》“年度最佳波本威士忌”获得者，也是 2021 年美国威士忌大师赛全场唯一的至高奖——品鉴大师奖（Taste Master）的获得者。此酒于 2013 年 8 月首次发布，每年生产约两批次，每批次由波本威士忌混合而成，陈酿 8 年或 9 年，并以桶强形式装瓶，非冷凝过滤，受到了许多波本威士忌爱好者的喜爱。
4、威廉罗伦桶强波本
William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon Whiskey
同样地，此酒依旧是水牛足迹蒸馏厂旗下品牌，属高端系列——古典珍藏系列，国际价一直居高不下，税前达 2,776 美元/瓶（约 17,650 元/瓶）。它是《威士忌圣经 2019》“年度最佳威士忌”的获得者，也曾获得美国威士忌杂志“Whisky Advocate ”95 分高分盛赞——“收尾新鲜，令人振奋。”
酒名中的威廉·罗伦（William Larue Weller）是波本史上非常重要的一个传奇人物，他在 150 年前最早开始用小麦代替当时波本威士忌常用的黑麦，时至今日也是这个品牌的特色之一。它酒体较轻，口感圆润细腻，味道甜美、复杂。
5、威廉·罗伦 12 年麦芽波本
WL Weller 12 Year Old Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey
威廉·罗伦品牌特色的经典代表，颇具辨识度的轻盈风格在这款作品中尤为突出。此酒于 2005 年蒸馏，2017 年装瓶，酒龄 12 年，获《威士忌圣经》 93.5 分肯定。
6、*温老**克家族珍藏 23 年波本
Old Rip Van Winkle 'Pappy Van Winkle's Family Reserve' 23 Year Old Kentucky Straight Bourbon
Whiskey
Old Rip Van Winkle是“酒神”级别的波本威士忌品牌，该名指的是创始人帕皮·凡·温克（Pappy Van Winkle）这个人。帕皮曾在威廉·罗伦手下工作，1964 年他创立了*温老**克酒厂。后来*温老**克酒厂被水牛足迹蒸馏厂并购，但是温克家族仍可以独立运作这个品牌。此酒以帕皮·凡·温克命名，是酒庄的家族珍藏系列、高端品牌。它是波本之王，平均分最高（96 分）、国际均价最高（税前价达 6,783 美元/瓶，即 43,125 元/瓶）的波本之一。
*温老**克波本威士忌年产 84,000 瓶，最年轻的版本是 10 年陈，另外还有 12、15、20、23 年陈的。*温老**克秘诀在于玉米的使用比例高达51%，且用小麦代替了波本常用的黑麦，使得酒体富有草香，口感更加甜润。由于拍卖市场的存在，*温老**克的热门酒款在国际市场能够卖到5,000 美元（大约 31,813 元人民币）一瓶，就算是入门款也轻松卖到 500-1,000 美元（3,181-6,327 元人民币）。
7、*温老**克手工酿造 10 年波本威士忌
Old Rip Van Winkle Handmade 10 Year Old 107 proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey
这款酒属*温老**克家族珍藏系列之外的另一个产品，酒精度 53.5%，几乎是以桶强形式装瓶，口感尤为顺滑，酒体中等至饱满，果味浓郁，坚果、干果、花香、蜂蜜等气息夹杂其中，风格宏大强劲、平衡，余味尤为持久。
8、*牌鹰** 10 年波本
Eagle Rare 10 Year Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey
*牌鹰**是产自于水牛足迹酒厂的顶级波本威士忌，也是该酒厂的主打产品之一，通常会使用玉米、黑麦和发芽大麦三种谷物为原料，而这些原料全都由人工采收于当地农场，工艺流程繁琐复杂。
对于平常喝习惯苏格兰威士忌的人来说，它的圆润醇厚风味让人真的深深着迷，忽然要开始喝强烈辛辣的波本威士忌，一时可能很难接受。而这款酒和许多波本威士忌相比，没有那么冲的味道，更容易接受。
9、四玫瑰限量版小批量桶强波本
Four Roses Limited Edition Small Batch Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey
这个牌子背后有个典故。创始人为一位绝世美女所吸引，并向她求婚，而当时这位美女正配戴着四朵玫瑰的别针。还有一个说法：创始人有四个的美丽女儿，“四玫瑰”也因得名。酒厂坚守古法酿造，旗下的波本一直采用本土谷物蒸酿，并蕴藏在内层烧黑的橡木桶中陈年至少 6 年，酒味臻于完美，百多年来，一直以稳定的优良酒质和超卓的酒味，赢得饮家的喜爱，口感柔和，喝来香甜、气味芬芳。
四玫瑰知名产品有黄标（Yellow Label 80°）和小批量（Small Batch）系列，以及单一桶威士忌和黑标等，这款正属于小批量系列，获威士忌杂志 Whisky Advocate 95 分盛赞。
10、*温老**克家族珍藏 15 年波本
Old Rip Van Winkle 'Pappy Van Winkle's Family Reserve' 15 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey
同第 6 款酒一样，同属*温老**克品牌家族珍藏系列，基酒陈年 15 年，桶强形式装瓶，是《威士忌圣经 2019 & 2020》两次“最佳波本威士忌陈年 11-15 年”奖项的获得者，价格依旧不菲，国际税前价达 3,657 美元/瓶（约 23,251 元/瓶）。它饱满丰富、持久，风味层次感强，非常诱人。
以上就是 10 款人们最想要的波本威士忌了。纵览全文，不得不佩服水牛足迹酒厂。10 款威士忌就有 8、9 款来自该厂，不愧是美国顶级波本商。