随着科技的发展，现在各种厨房用具层出不穷，很多朋友想要享受功能全面且高品质的烹饪生活，忍不住样样都买回家；然而，大量的厨房用具不仅花了不少费用，而且还占用了“本不宽敞”的厨房空间，大大降低了家居生活的幸福感。
为此，我们不得不将一些厨具尘封，等到要用的时候再重新拿出来；只是这样做也太麻烦了，所以不少家电都开始了进化，如我们今天要讲的蒸烤一体机，它就是时代进步的代表之一…
在众多厨房小家电当中，我相信“蒸烤箱”绝对是不容忽视的存在。这是因为它集合了蒸箱和烤箱两种独立电器的功能，并且性价比比较高，所以给人的感觉是“1+1＞2”。
实际上，它的功能性在网红圈子里也是有目共睹的，早就被玩开了花。
炸薯条、炸鸡翅、烤蛋糕、烤披萨、烘果干、做烧烤等，感觉只有你想不想做，没有它做不出的样子。
看到这里，是不是很心动？是不是很想入手？没错！我当初就是被它的功能性所被它吸引的，只不过，你先别急着入手，实际上它的功能真有那么强吗，实际用下来又会有哪些优缺点？买的话又该怎么买？听我这个过来人跟你们讲讲吧！
一、蒸烤箱的功能性真有那么强吗？
01.蒸功能方面
目前主流蒸汽模式分别为直喷式和开放式，二者都是从水箱抽水到蒸汽发生器成产生蒸汽，效果不逊色于蒸箱。
直喷式 ：在内胆外产生蒸汽，由导管喷入内腔，完全填充蒸烤箱的内腔并置换原来的氧气，优势在于可控蒸汽量，加热速度快且不会串味。
开放式 ：把水箱的水引入蒸发盘，通过加热产生蒸汽扩散在内腔，从而加热食物；优势在于底部加热不容易积水，不经过导管因此不容易产生水垢。
实际使用之后：蒸功能方面是没有问题的，大多数食材都可以蒸。只不过，不管是直喷式还是外盘式，只要涉及到蒸汽功能的，都不可避免或多或少会产生滴水和积水，内部蒸汽在顶部遇冷，聚集成水，滴落在食材上，令蒸出的食材水汪汪的，严重影响到口感。
购买建议：建议选择顶部+底部保持恒温的，有效防止水汽凝结滴入菜肴和产生积水；当然，并不是说所有积水都没了，建议跟我一样，使用完之后每次都擦一遍。
02.烤功能方面
烘烤是利用加热管产生热量来烘烤食物，嵌入式的蒸烤箱用的是隐藏式加热管，分别位于上、下和后部。
为了达到更均匀的加热效果，一般会配备上下M型的加热管，背部热风扇
实际使用之后 ：口感跟烤箱差不多。在烘烤的时候喷入水蒸气，既能做出烧烤的风味，也不会导致水分和营养过度流失，感觉还是蛮不错的
购买建议：为了达到更均匀的加热效果，专业一点的蒸烤箱品牌会配备下加热管，如果要做专业级的复杂烘焙建议选择有下加热管的蒸烤箱，这样控温方面能达到更高的要求。
二、蒸烤箱的优点
01.功能众多
包括纯蒸、纯烤、蒸烤结合、高温消毒、解冻等，满足烹饪需求
02.节省厨房空间
现在厨房空间是比较紧张的，每一个空间都要做到合理利用，二合一蒸烤箱可蒸、可烤、一键发酵面包、解冻、高温杀毒、热饭（牛奶）等电器功能，可以减少厨电的拥挤。
03.更易清洁
单一烤箱烤完肉类之后，食物的油污溅到内腔上是很难擦除的，这是烤箱用户困扰的问题，但蒸烤一体机可以使用纯蒸功能来，通过高温使油污溶解，再用抹布来擦就很容易清洁了，而且蒸烤一体机底部是平的，没有外露的发热管，擦起来也比较方便。
04.实用性强
因为功能种类多，各种烹饪基本都能胜任，所有日常厨房基本都接触到。如早餐热面包牛奶、中餐蒸鱼烤肉、晚餐煲汤、闲暇做糕点、干果等
三、蒸烤箱的缺点
01.加热管寿命短，蒸烤箱寿命短
因为这个算是蒸箱和烤箱的结合体，蒸箱和烤箱他两的工作方式一个是极度高温，蒸箱最高温度也就是100度而且环境是水蒸气的；
蒸烤箱因为有水蒸汽，会导致加热管或者腔内的其他金属物品遭到腐蚀，除非使用更高级的310S不锈钢材质的加热管，不然肯定会影响蒸烤箱寿命，蒸烤箱的蒸汽导管氧化问题。
02.容易买到劣质品
有些型号的蒸烤箱没有下加热管，这种情况烤肉还可以，但是烘焙的效果就比较差了，失败的几率很高。
而且有些蒸发器材质以次充好。蒸发器是产生蒸汽的部件，本应该用优质的材料，但是很多厂商偷工减料，用的材质并不好，尤其是塑料和铸铝材质。
03.漏水问题
蒸烤箱漏水有2个地方，一个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，从目前水箱设计情况来看，基本上无法避免地会有少量漏水；另一个是面板前沿漏水。所以,漏水问题也是蒸烤箱的一大弊端。
建议，当烹饪结束后要及时处理掉漏水，否则会影响到后续使用。
四、怎么选购蒸烤箱？
01.容量方面
蒸烤箱分为台式和嵌入式，一般而言台式机器的容量会比嵌入式机器的容量要小。市面上台式蒸烤箱的容量一般在25-42L之间；嵌入式蒸烤箱的容量一般在35-80L之间。
排除台式和嵌入式的选择，就考虑容量来说，应该根据人员数量来确定，理论上可以相信以1人15升的标准来参考。当然这是一个参考标准，可以根据这个标准来酌情考虑，例如单身或者合租的小伙伴，选择25L左右的蒸烤箱就可以。
家庭美满的小伙伴可以选择40L左右的蒸烤箱。另外家庭团员，喜欢热闹聚餐的小伙伴，就可以选择60L左右的蒸烤箱。也可以根据自己的喜欢来选择，选择的时候尽量选择容量较大的蒸烤箱。
02.材质方面
目前市面上最常见使用最广的就是不锈钢材料，使用304级别的不锈管拥有耐高温，加工性能好，韧性高，耐腐蚀性和耐热性，导热性高，不沾油污、易清洁等优点。
所以国内的蒸烤箱很多都是选用食品级的304不锈钢来做内腔材质。而且304不锈钢作为主流的材料，这么多年早已通过了市场的检测，安全，使用的让人安心。
03.加热管方面
对于大多数人来说，他们比较关注蒸烤箱内设的发热管的数量，毕竟越多越好，分布越均匀越好，只不过，材质同样需要注意。
在目前的蒸烤箱市场蒸烤箱的加热管主要的材质有石英管、碳素管、310S不锈钢。
石英管热导率高，无需远红外涂层，辐射匹配吸收好，长时间辐射性能不退变，价格便宜；不锈钢管热导率高，质量好，耐腐蚀和抗干烧，寿命长，可靠性高，是目前主要的加热管材质；而碳素管热导率最高，可达98%，升温迅速，耗能低，质量好，易清洁。
由于每一种材质都有其不同的特性，所以很多品牌会把不同材质的加热管混用来达到最好的效果。比如有的台式蒸烤箱，采用石英管和不锈钢两种新材质的加热管相结合，上加热管选择石英管，吸取石英管的高热导率，辐射匹配吸收好的优势；而底部加热管选择不锈钢材质，吸取不锈钢材质耐摔，磕碰方面的优势，两者相结合既能达到很好的发热效果，又能保障加热管不轻易损坏。
总体而言，就是既要根据自身需求，同时尽量选择耐用的即可。
04.安全性能方面
在挑选蒸烤箱时，最容易被大家忽略的其实就是“安全”。而除了使用更安全的钢化玻璃之外，其实像“开门断电”、“缺水警报”以及“童锁”等功能也要有。安全系数越高，其实也能够反映出蒸烤箱的品质更扎实，使用的时候自然也就更加放心。
最后，小晨再为大家总结一下：
蒸烤箱的确是高品质生活必不可少的电器之一，但也不能轻易入手，需要经过多重考虑之后再下手，不然安装容易拆麻烦，并且入手前必须做好功课，确定好自身需求再选择性购买，这样才能避免新家电再度进入吃灰名单。
以上，就是本篇的全部内容了，如果是你，你会选择购买蒸烤一体机吗？欢迎在评论区留言，看看还有什么未被发现到的点！