不知道跟国宝熊猫抢食物犯法吗？反正我是太爱吃竹笋了。我妈经常给我做竹笋炖肉，我爸喜欢做凉拌笋尖，某松鼠的脆笋和某铺子的泡椒笋尖那是我家常备的零食。其实我最爱吃的是腊肉炒笋片和油焖笋，因为味重，好下饭，最重要的是好做。说起吃竹笋，还是很羡慕南方的小伙伴，可以吃到冬笋和春笋，在北方，只有春天的时候在市场上能见到相对新鲜的春笋。挑选的时候，尽量挑底部白点的,再掐一下春笋的根部，能掐破并且有汁水的，便是新鲜的了。据说古人也很爱吃竹笋，并且把竹笋作为一种重要的食材，吃笋就跟咱们现在吃牛排一样是一件高大上的事，很多文人记录了这舌尖上的美味，还赋予它文化内涵。比如白居易在《食笋》诗中写到“素肌擘新玉”，味则“经时不思肉”。大吃货苏东坡更是留下：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”今天先给小伙伴们说说我最爱吃的油焖笋的做法，下次再说说腊肉炒笋片，都是容易上手，味道鲜美，很下饭的好菜。
备料
竹笋：适量，肉片：少量，生抽：适量，老抽：少量，糖：少量，食用油：适量，料酒：少量，盐：适量
步骤：
步骤1：买一些春笋用刀将笋壳从根部到笋尖划开，往两边一扒就看到嫩嫩的竹笋了。买不到鲜竹笋，超市有卖泡的袋装的，或是干的，回来处理一下，也是可以的。
步骤2:把竹笋洗干净，切成小段，然后过水焯一下，不要时间太长了。如果买得多，也可以焯水后，晾干放入冰箱冷藏或冷冻保存几天。
步骤3：起锅加热，倒入比平时炒菜稍微多些食用油。开小火，等油热了，放入一勺糖，或是冰糖也可以，等糖变色冒小泡泡。
步骤4：爱吃肉的可以放入适量肉片，也可以不放。不放也很好吃的。爱吃辣的也可以放入适量的小米椒。然后放入笋段翻炒均匀后，倒入一勺料酒，两勺生抽，少量老抽，翻炒均匀。
步骤5：等着笋熟，如果还没熟，快干锅了，可以加入少量的水，还要尝一下味道，如果淡了， 可以加入适量的盐调味。收汁后就可以出锅了。
色泽红亮的油焖春笋，浓油重味，但吃起来还是有笋的独特清香和鲜甜。常吃竹笋好处多多，它营养丰富，蛋白质、膳食纤维、微量元素含量高，并且低热量、高膳食纤维，可以增加饱腹感，更好地控制体重。