腾氏水产商务网-当代水产杂志社独家报道：
9月18日消息：阳澄湖大闸蟹9月23日开捕。在开捕前一周，记者驱车前往阳澄湖采访，发现今年阳澄湖大闸蟹养殖面积缩减，产量大幅减少后，各路经销商以及部分老吃客纷至沓来，抢蟹大戏已经在开捕倒计时时在阳澄湖开演。
另一方面，16日上午，江苏诺亚方舟农业科技有限公司出口多年的新孟河大闸蟹正式开捕，第一笼蟹最大规格达到330克。
经销商担心拿货太少
据了解，今年阳澄湖大闸蟹养殖面积已经从去年的3.2万亩减少至今年的1.6万亩，产量已经从去年的2100吨减至今年的1000－1500吨，今年的阳澄湖大闸蟹更显紧俏、“皇帝女儿不愁嫁”。另一位蟹农盘算着，他今年养殖的40多亩大闸蟹，每亩按1000只左右计算，总产量4万多只，上规格的2.5两以上母蟹和3.5两以上公蟹就更少。如此算来，正式开捕之后长达三四个月的销售期，每天平均上市量不过几百只。“很多经销商担心拿的货太少，甚至拿不到货。”
多位参会的蟹农表示，他们的蟹只能供应老客户和一些大经销商，今年供应量肯定会比去年减少，至于到底如何分法，他们自有一本账。
蟹农提前围捕专供老客户
从上世纪90年代至今，蟹农张田根养蟹已近20年。今年，为了应付客户需要，张田根把大闸蟹围捕的时间提早至上月底，因为还未到全面开捕的时间，因此，售价不好正式确定，于是张田根在他养殖户的微信群里摸行情，在听取了多数养殖户的意见和建议之后，他和他朋友圈内的养殖户将提前围捕的大闸蟹的售价比去年有所上涨。
“以4两公3两母为例，去年是160元一对，今年正式开捕前我的卖价是180元一对。如果是半斤以上公蟹3.5两左右母蟹，今年正式开捕前的售价是300元左右一对。”张田根说，虽然今年养殖面积减少、产量下降，但近年来三公消费大幅度减少，吃得起大蟹、好蟹的客户毕竟还是少数，况且上门来要货的大都是老客户，碍于情面，自己也不会将价格提得太高。
与张田根一样，王老板也在阳澄湖的东湖养蟹，他今年的养殖面积降至20多亩，王老板提前围捕后出售的蟹价与张田根接近。王老板告诉记者，卖价都是与圈内养殖户商定的，太高太低都会影响到以后的销售，弄得不好还会遭到业内谴责。记者进一步了解后得知，赶在正式开捕前来要货和预订的大都是老客户，主要是大酒店、宾馆，包括上海的和广东、杭州的知名酒店，另外还有一些每年来要货的老客户单位。
螃蟹40多元一斤，价格将在中秋节登顶
中秋节前后持鳌赏菊是古时就有的习俗，今人也尤其喜爱，因为螃蟹在此时最为肥美。记者走访海鲜大市场发现，刚开海后的螃蟹价格正在从低点缓缓上涨，如今在45元/斤左右。 据相关行业分析师表示，螃蟹价格将在中秋节登顶。所以，想要品尝鲜美螃蟹的你，现在就是入手的最佳时机。
14日，正在海鲜大市场购买螃蟹的孙女士发现，“梭子蟹50元一斤。”当天的梭子蟹每斤价格比她上周买的贵了将近十块钱。“越往后越贵，今年十一和中秋节赶一块了，大家过节送礼都提前了。”海鲜大市场内的摊主老赵告诉记者，四五十元一斤的螃蟹不算贵，“现在的螃蟹没有黄，都是肉，过了十一，带黄的螃蟹上来，一斤能到百八十元。”
距离中秋还有半个多月的时间，但最近几天老赵每天都能卖掉两三千斤的螃蟹，“大部分是酒店来这儿批发的，也有自己买着回家送人的。”经营了二十多年的海鲜水产店，老赵深谙市场行情，“今年大家都提前了，请客送礼的、买回家自己吃的都有。”老赵告诉记者，每年临近中秋，海鲜的价格都要涨一涨，“你看我13日的螃蟹批发价还是三十多元(一斤)，14日也四十多了。”
据市物价局价格监测显示，9月8日，海鲜大市场内规格为中等的梭子蟹价格还是45元/斤，一周后，即9月15日，同等规格的梭子蟹价格已涨至50元/斤。此外，除了螃蟹，基围虾、海虾、八带、海螺、爬虾等鲜活海产品价格均有不同程度的上涨，冰冻海鲜则价格平稳。
[疑问]
今年大闸蟹价格是涨是跌？
蟹商：准确价格下周给出
今年的大闸蟹会涨还是会跌？“阳澄湖牌”大闸蟹的一位负责人员告诉记者，大闸蟹属于农产品，只有越接近开捕才越准确，“现在（给出的价格）也都预估，要到下周才会有准确的价格，我们自己分析就算涨也不会涨得太厉害。”
今年阳澄湖大闸蟹长势如何，今夏长时间的高温天是否会影响到大闸蟹的生长？中国高级水产工程师杨维龙表示，今年七八月高温天少雨，这样的天气有利于大闸蟹生长。今年的高温天对于包括阳澄湖在内的湖泊大闸蟹养殖影响都不大，对于池塘养殖影响较大。
杨维龙分析，大闸蟹适合在30℃以下的水温中生长，湖泊较深，水面温度虽然较高，但水底下温度较低，况且气温变化快水温变化慢，且水温变化的时间长，湖泊又是活水会流动，湖泊围网养殖受高温天的影响不像池塘养殖那么明显。
1. 作者 | 本刊编辑部
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