城市里，钢筋水泥砖块被手巧的工匠们打造成各式各样的造型，城里人躲在五花八门漂亮绚烂、科技感现代感十足的火柴盒里，打开门推开窗车水马龙，霓虹闪烁，好不繁华。不用扛锄担犁，不用风吹雨淋，貌似过着体面的生活，却得承受着火柴盒里的拥挤和压抑。在火柴盒里呆久了，抬头看不到更蓝的天更白的云，低头看不到亲切的黄土地，偶尔逃离城市，回到乡村来一场全身心放松的撒野，成为城里人最快乐的梦想。
增城土窑烩鸡｜豆丁趣摄
终于可以放下手上的工作，终于把人约齐，终于可以来一次黄土地里“造窑烩鸡”的乐趣了。
造窑
需要用干泥块切成土窑，泥块越干越好。土窑底部留一个口子，留着生火烧窑所用。下面放大泥块，上面放小泥块，依次垒砌层圆锥形的窑。
增城土窑烩鸡｜豆丁趣摄
垒窑
要垒好这个窑不容易，至少要花半个至一个小时左右，需要琢磨根据泥石块的造型进行最有利的位置摆放，使之平衡不倒并相互借力与助力。
增城土窑烩鸡｜豆丁趣摄
封顶
窑顶收尾时，要胆大心细，尽量要找些尖长的石块，尽量往里面中心点垒，才能将整个窑包住。
增城土窑烩鸡｜豆丁趣摄
烧窑
把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。
增城土窑烩鸡｜豆丁趣摄
烩鸡
把刚烧窑用的木柴全部清理干净，然后将烧好的窑顶捅破一个口，把腌制好的鸡，裹上锡箔纸，最好多裹几层。再把包好的鸡塞到窑里面去，把窑慢慢捣烂，将烧红的泥掩埋住整只鸡。烧得发红的泥此时温度近1000度，一个小时左右就能把埋在土里的鸡烩得烂熟。
增城土窑烩鸡｜豆丁趣摄
最后就在蓝天白云下，绿油油菜地旁，享受着这田野间的美味。
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