大家好，我是大白。虽然已经是10月份，但南方地区还是艳阳高照，加上干燥的气候，整个人都感觉干渴难耐，口水唾液都减少了，嘴巴常常感觉苦涩。一旦人体干燥，最容易伤肺，肺上火，干咳也随之产生。
俗话说“秋吃酸，护肝胆”，在这个时期，吃点酸性食物，可以刺激唾液分泌，保护肝胆，起到润肺作用。下面给大家推荐3道酸性的食物，建议中老年多吃，保护身体健康。
一、番茄炖牛肉
主要食材：一斤牛肉，4个番茄
制作步骤：
1、首先将牛肉切块，冷水下锅，放葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开焯水3分钟捞起。
2、焯水过的牛肉，放清水中洗净。
3、接着将番茄切块，分成两份。
4、热锅放油，爆蒜香。
5、倒入番茄，翻炒1分钟，炒出黏糊糊的番茄汁水。
6、接着倒入牛肉，炒匀。
7、倒入八分满清水，另外放老抽上色调味。扣锅盖，炖3分钟。
8、接着将剩下的另一份番茄倒进去，然后放食盐、胡椒盐、鸡精调味。
9、炒匀后继续扣锅盖，炖5分钟，就可以起锅。
10、最后点缀香菜就完成。这份番茄炖牛肉，汤汁浓郁，牛肉软烂，好吃到汤水都不剩下。
一、酸菜鱼
主要食材：一条草鱼，一把酸菜，一把豆芽
制作步骤：
1、首先将草鱼处理干净，切片放碗中。
2、加食盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋清、淀粉搅拌腌制15分钟。
3、接着热锅放油，爆香蒜段。
4、倒入酸菜炒干水分，一般炒2分钟。
5、倒入八分满清水，另外放食盐、味精、五香粉调味，煮沸汤水。
6、倒入豆芽，搅拌均匀，继续煮沸。
7、随后将酸菜和豆芽捞起来，暂时放碗中，剩下浓汤。
8、在浓汤中放入鱼片，煮半分钟后慢慢拨动，鱼肉泛白即可起锅。
9、煮熟的鱼肉和汤水暂且放碗中。
10、继续热锅放油，倒入小米椒爆香。
11、爆香的小米椒，倒在酸菜鱼中。
12、最后撒上香菜就完成。这道酸菜鱼，味道酸辣好吃，鱼肉鲜嫩入味。
二、柠檬鸭
主要食材：半只鸭子，腌柠檬，藠头
制作步骤：
1、鸭肉切块放碗中，加点生粉搅拌清洗干净，可以去掉血腥味，就不用腌制了。
2、另外准备腌柠檬，藠头，切好备用。
3、准备一碗调料，碗中放腐乳、食盐、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌混合。
4、热锅，放油，大蒜和姜片爆香。
5、倒入鸭肉，炒出鸭油。
6、淋入调制好的酱料，再放点料酒，炒上色均匀。
7、然后倒入两大碗清水，焖煮5分钟。
8、接着放入腌柠檬、藠头等，挤入柠檬汁，翻炒均匀。收汁就可以起锅。
9、这道柠檬鸭，是广西家常菜，味道酸爽开胃，好吃下饭，尤其汁水，用来拌饭很好吃。
总结：上面推荐的三道菜谱，都是酸性家常菜，可以促进食欲，保护肝胆。大家如果喜欢，可以学着做。