火锅吃多了有点腻味？试试这道豆浆火锅，几分钟就能学会，全家人都会为您点赞

前段时间，美食家蔡澜先生“让火锅消失吧”的言论，网上是一片反对声浪。由此可见火锅的群众基础还是很深厚的。的确，在寒冷的冬天，试问还有什么比一顿热气腾腾的火锅更让人期待呢？大家紧密地围坐在一起，中间的火锅在咕嘟，热气在上升，火锅的香气弥漫在四周，大家的欢声笑语，这就是家的味道。

有人说了，火锅都差不多，都块快吃腻味吃腻味了！如果您对麻辣火锅，酸汤火锅，清水火锅有些腻味了，那么我建议您来试一试这道豆浆火锅，相信会带给您惊喜！也许会有人认为这是一道乱搞一通的“黑暗料理”，其实不然（做美食，我们是认真的！），我这是从豆花鱼中得到的启发。这一道汤底用来涮鱼吃是再合适不过了，你闻到的豆浆浓郁的香气，没有鱼的腥味，鱼肉非常滑嫩。豆浆性凉，搭配起来吃火锅不容易上火。豆浆还具有减肥等保健功效，您可以放心开怀大吃，不担心长肉肉。（告诉你，吃货总能找到100个多吃的理由。）

下面让这道豆浆火锅隆重登场。

材料:黄豆50克。

准备:1.黄豆提前泡发，冬天一般要泡八小时左右。如果赶时间，可以用热水泡。

（泡的时间过短，出浆率不高，泡的时间过长，豆浆就没有那么浓香。）

2.黄豆泡好后，用两手轻轻搓，把豆皮搓掉，这样可以减少苦涩味。

制作

1.把黄豆倒进料理机中打成豆浆。

2.用一个筛网，过滤掉豆渣，这样口感更加细腻。

3.把豆浆倒入砂锅中，开小火慢慢煮开，豆浆火锅汤底就好了。

建议

1.豆浆浓度不要过高，煮豆浆时要经常搅拌，以免糊底。

2.煮豆浆要用小火，大火很容易溢锅，特别是第一次煮开的时候。

3.可以加入一些炒过的黄豆和香菜根、葱段增香。

鱼和黄豆都是好东西，一个富含动物蛋白，一个富含植物蛋白。豆打成豆浆之后营养更容易吸收，老人小孩都很适合吃。

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