随着春分节气的到来，气温逐渐上升，寒冷的冬天真的过去了。一年有二十四个节气，每个节气都有对应的食俗，春分是万物苏醒的节气，在民间有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。说到春菜，除了菜市场的各种野菜、绿油油的蔬菜外，还有一种蔬菜，春天吃最是脆嫩。
豇豆，我们又称为豆角，长豆角，线豆，是最常见的蔬菜之一。很多人都喜欢吃豇豆，不仅是因为它吃起来脆嫩爽口，更是因为它营养价值十分丰富。豇豆中含有丰富的维生素、有助于促进消化，调节胃肠等作用。
豇豆做法的有很多，常见的有干煸豇豆、肉末豇豆、凉拌豇豆等。但我今天换个新做法，不炒也不炖，上锅蒸15分钟，出锅淋一些酱汁，脆嫩清香超级开胃。话不多说，我们一起看做法。
【玉米面蒸豇豆】
[食材]：豇豆500g、玉米面40g、白面40g、鸡蛋2个、大蒜半个、盐2g、生抽2勺、蚝油1勺、小米辣2个、香醋2勺、花椒粉少许、食用油适量
[做法]：
1. 准备食材，豇豆摘掉两头根部，清洗干净。白面和玉米面1：1。
2. 豇豆切3CM左右的长段，打入两个鸡蛋搅拌均匀，让豇豆都挂上鸡蛋液。
3. 接着倒入玉米面和白面混合搅拌均匀。
4. 加入一勺盐，大约2g左右，用筷子继续拌匀，使豇豆都能黏到面粉。
5. 把豇豆放到蒸屉上面，尽量放散开不要聚堆，蒸锅加水上汽后中火蒸15分钟。
6. 碗中加入小米辣，蒜末，一勺蚝油，两勺生抽，两勺香醋，少量胡椒粉搅匀。
7. 最后将调好的料汁淋到豇豆上面，用筷子稍微拌一下即可开吃了。
这道玉米面蒸豇豆就做好了，春天我家餐桌上离不开这道蒸菜，简单好做，少油少盐，是菜也是饭，脆嫩营养足，爽口又开胃。喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
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