挑石榴时，可别选又大又圆的，果贩：记住这4点，石榴鲜甜又多汁。大家好，我是热爱美食的元大妞。

过了秋分，石榴就到了丰收季。一想到石榴就让人忍不住流口水，晶莹剔透的石榴籽紧密地排列在一起，好像一颗颗红宝石，用牙一咬石榴汁就爆裂开来，清爽甘甜。

以前挑石榴喜欢挑又大又圆的，觉得越圆石榴越好，今天去市场上买石榴，石榴长得不怎么规则，就问老板没有圆点的石榴。老板一笑：告诉你个顺口溜，石榴好看不好吃，石榴好吃不好看。

看来这挑石榴有窍门，主要看这4点：

1.看颜色

很多人认为石榴越红越甜，这是一种误解。石榴面通红，只是说明石榴晒的太阳比较多，并不代表里面的籽是成熟的。石榴颜色越发黄成熟度越高，也更甜。

2.看外形

石榴籽生长的过程中，长得大的一排石榴籽，会把外皮撑起来。整个石榴的轮廓有棱有角，这样的石榴成熟度高。

3.看顶花

顶花开放的石榴是熟的，顶花闭合的石榴是没有熟透的，还带着涩味。

4.看底部

底部连接枝干的地方，越小越甜，越大的成熟度不够。

现在秋天干燥，石榴的外皮很容易变干发硬，也会影响到里面石榴籽的口感。

快速剥石榴

石榴的皮很厚，如果随便找个地方剥，难剥指甲还会塞满石榴皮屑，手指也变得黄黄的。这时候你需要一把小刀，用刀划开石榴这两个地方，就能很容易地把石榴剥开，剥石榴效率增加的不是一点点。

先拿小刀在石榴头部划上一圈，用手扒开，露出里面的石榴籽和瓤，顺着不同的瓤，从上到下切开，厚度能切开石榴皮就行，这样石榴就很好扒开了。

有没有和我一样的，先把石榴全部剥完放碗里，然后拿着勺子挖着吃，特过瘾！

石榴保存

石榴摘下来放几天，外皮会变得又干又硬，很不好剥。如果不是马上吃，应该用保鲜膜包上，防止水分蒸发。包上保鲜膜的石榴，能多保存一个星期。

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