每逢周日，吃完早饭，拾掇完毕，我便和妻子两人在茶几前落座，开始烹茶对饮。这是一周当中最快乐、幸福的时光，因为平日工作繁忙，两头见星星，既没有从容的时间，也没有闲适的心境。
第一道茶往往是台湾乌龙茶。
最早与台湾乌龙茶结缘是参观一次茶博会。在一个青岛的代理商展位上品尝了几杯，随后我和爱人在大厅里徜徉，可那满口茶的余香，竟久久挥之不去，遂毫不犹豫的返回购买了他家的不少。久而久之，我和妻子竟然无可救药的爱上了台湾乌龙茶。现在几乎到了非台湾乌龙茶不喝的地步。
这个牌子叫“上丰”，后来改为“简天送”。一次，我半开玩笑，不无得意的对代理商小王说，我给你免费拟一个广告词吧：“选天上美茗，敬奉您品鉴！”我解释说，“简”在文言文中有“挑选”的含义。“简天”就是“挑选天上最美的茶”，彼此哈哈大笑。
品“冻顶乌龙”，茶具很重要。我用的是二十多年前从厦门带回的功夫茶具，妻子对这套茶具称赞有加。茶杯洁白、瓷质细腻，长方形的茶盘是竹制的，这么多年，没有一丝裂纹，油漆也仍然很光亮。
那年夏天，单位组织去厦门旅游，当时下榻鹭岛宾馆。一层大厅有一个茶室，几乎每天晚上我都去品茶聊天。茶室的女老板，挺热情，聊得也开心，临走时我买了不少茶叶，决定带一套茶具，就对女老板说，你一定给我挑一套好的，好让我们这些远客铭记厦门人民的热情好客吆。这恳切的态度与殷切的期望让女老板很是高兴，看来她是真的拿出了好东西。我没想到这句话还有这么大的魔力。
这款“冻顶乌龙”，外包装盒上贴有台湾农产品追溯标识，用手机扫描，生产茶农的姓名，采摘时间、烘焙时间，出厂时间等全程跟踪的信息，一览无余。真是令人放心。
开始冲泡“冻顶乌龙”。先用沸水冲烫盖杯，然后把茶叶放入盖杯，适当多放一点，冲入沸水，快速洗茶。第二泡，让盖杯里的茶静待十几秒，随即将茶水经过滤漏斗，倒入公道杯，然后分入小茶杯中。
汤汁呈琥珀色，因为“冻顶乌龙”是烘焙的，小口呷入，一股炭烤香气从上颚冲顶入鼻腔，醇厚的香气随即在口腔弥漫开来。细细咂摸，淡淡的苦涩之后缓慢回甘，到第三泡后，凑近茶杯嗅闻，一股馥郁的桂花香气扑鼻而来……
这真是人间至美的一种享受。
以前看央视四“走遍中国”栏目播出的福建安溪的“茶王比赛”，最后一关是现场制作一款苹果香味的铁观音，原来优质铁观音不同的香气是由炒青时间长短、手法，晾晒干湿程度决定的。
除此之外，还品尝过台湾的其他品牌，如“唐明皇”“郑福星”“天甘”“茗满天下”等。台湾的茶农恪守古老工艺，诚心、用心做茶，不急功近利，不唯利是图，品质与口感不能不说确高一筹。
第二道茶是“晓阳春”牌“崂山绿茶”。
绿茶本产自南方，解放后，经过科技工作者几十年不懈的艰苦攻关与实验，才在北方高纬度的日照、青岛、*安泰**等地成功栽培出绿茶品种。
冲泡“崂山绿”宜用透明玻璃杯，以便赏鉴。冲洗后，嗅闻杯底，过水的茶叶中一股浓浓的板栗香飘入鼻腔。复冲沸水，只见茶叶随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口，然后细嫩的茶叶渐渐舒展挺立，上下沉浮，曼妙舞动，绰约多姿；沸水也瞬时被嫩叶感染出一片清淡澄澈的绿意。啜入口中，喉咙顿感清爽润泽，一股清幽之气上冲脑囟下达肺腑，慢慢啜饮，齿颊留香。普洱茶是越陈越好喝，而绿茶则是越新越香甜。
我喜欢绿茶的这种甘甜鲜爽、纯真自然的气质，我喜欢绿茶的这种恬淡自适、天人合一的气息，我更喜欢品味这种幽旷清寂又自然原始的意境……
苏轼曾有诗云：从来佳茗似佳人。如果说“冻顶乌龙”好像一位贵妇人，雍容典雅、沉静从容；而“崂山绿”则似一位青春少女，清纯淡雅，青涩恬静……
北方人喝茶以北京大碗茶为代表，只适宜喝花茶，若用大茶杯来闷泡乌龙、绿茶之属那就是暴殄天物了。看来中华传统茶艺之花“艳”在南方了……