又是一年春来到，休养了一冬的花花草草，攒足了劲往外冒。
早春，几种让你吃来恨不得连舌头一起吞下的美味野菜，采挖正当时，千万不要错过，不然，需要等一年哦。
一、荠菜
民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，不过，窃以为正月底二月初食用则刚刚好。
荠菜，茎叶边缘有缺刻或锯齿，我们这里又称为“花叶麦地菜”，倒是既形象又生动。
它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。
荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。
春日的田间地头、庭院溪畔几乎都能发现它的身影。
既可以蒸炒凉拌，也可以包饺子、包子，还可以做成菜饼子。
我认为包饺子最好吃，那种鲜香是其他任何食材都比不了的。
二、老饭蛋
哈哈，名字很奇怪是吧，是我们这里的俗语。
它还有很多好听的名字:比如金香草、苦胆草、一见喜等等。
它的叶子很小，茎叶团成一团，一丛一丛的。
这种野菜属凉性，具有清热解毒、消肿止痛的作用。
篜食最好吃，松松散散、软糯鲜香，百吃不厌。
三、蒲公英
蒲公英叶片呈波齿状或羽毛状，根茎呈圆锥状，摸起来略微有点刺手。
可以篜食，亦可焯水凉拌。能起到清热解毒、消肿散结、消炎、利尿等作用。
以凉拌来吃最佳。
四、白蒿
白蒿别名茵陈，是一种具有较高药膳两用价值的天然药材。
有说法道: 白蒿是个宝,春天不能少,营养又润燥。
它的功效那可就太多了。清热祛湿、抗菌消炎、降血压降血脂……
吃法嘛，也是多种多样，蒸、煮、炒均可，蒸白蒿最佳。
五、面条棵
面条棵顾名思义，叶子细长，像面条一样。
是一种药食两用的野菜,有润肺止咳、凉血止血的功效。
也是既可蒸食，亦可凉拌、热炒，味道微甜，有淡淡的清香。
特别炒着吃，口感爽滑、鲜嫩，回味无穷。
以上五种早春常见野菜，你心动了吗？心动不如行动哦。
下面是俺挖的荠菜，包成了饺子，鲜香爽口，无与伦比的美味。
