桃胶，有个诗意的名字，叫做桃花泪。
桃树上如果有个伤口，树枝上就会分泌出一种胶状的物质，这种物质蒸发掉水份后就会变成结晶石状且很硬的桃胶，看着有点像琥珀。
很多人都不曾留意这种东西，甚至还会认为它恶心，因为它看起来像鼻涕一样，捏起来手感也像，小时候也常用这种东西来捉弄人。
其实，桃胶有着平民燕窝之称，是一种良好的养生保健品。
中医上认为，桃胶性味甘苦、平，有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。作药用可以用来治疗石淋、血淋、痢疾。据《本草纲目》记载："和血益气，治下痢，止痛。"
桃胶这样用有妙处：
1、取花生米大小的桃胶研碎后，用温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，可以有效治疗胃痛、胃炎。
2、取弹珠般大小的桃胶，放在嘴里含着，可以治疗虚热作渴，能补充水分起到很好的生津止渴的作用。
3、取50-100g桃胶用水煮熟后食用，对糖尿病有很好的治疗作用。
对于爱美的女生来说，桃胶更是不可多得的美容保健品之一。桃胶含有含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白，有抗皱嫩肤以及补水的功效。
用桃胶来做成木瓜炖桃胶、桃胶银耳糖水、桃胶皂角米汤、桃胶皂角米炖银耳等美食，不仅风味独特，而且还是养颜良方。
下面介绍一道桃胶皂角米汤做法：
材料：皂角米、桃胶各一杯、红枣5颗、冰糖适量。
做法：
1、将桃胶和皂角米用清水浸泡一夜（约12小时），然后稍加清洗放进砂锅里；
2、将枣切片，洗干净后放到砂锅内；
3、加入适量的水，大火烧开后转小火炖约45分钟即可，期间隔10分钟搅拌一下；
4、加入适量的冰糖调味即可。
