导读：炒蛋好吃有技巧，多加2种辅料，营养翻倍，味道鲜美赛“螃蟹”。

前几天看北京卫视，突然看到一个标题吸引了我：“老中医年过50，看起来像30，逆龄永葆青春竟是一盘炒蛋”，作为一名女性，谁不希望自己永葆青春呢？于是很好奇地往下看，视频中这个女中医讲述的是她常吃的一盘炒蛋，不过，这个炒蛋跟咱平时炒蛋的做法不一样，里面添加了两种特殊的辅料。

要说美，有两种方式可获得，一种是通过化妆、外涂的方式，另一种是通过自身调理保养，前一种美来得快，是一种外在的、短暂的，而后一种虽然需要长期坚持，但得到的美是由内而外散发的，持久而自然，本人一向崇尚后一种。而后一种中自身调理保养又包括合理的饮食、适量的运动、保持好心情以及保证睡眠等等多方面，虽然合理饮食算不上对永葆青春起决定性的作用，但它给人体提供营养的作用是不可小觑的。

这个美女中医看起来确实跟本人实际年龄不符，据说经常吃“美容蛋”，她说平时大多以素食为主，蛋白质主要靠鸡蛋来补充，所以平时吃得比较多，而本身她是学中医的，想到如何将炒鸡蛋发挥更大的作用，她用了两种特殊的辅料，分别是生姜和醋，她的解释是：

生姜辛辣的味道很窜，是特别好的助阳圣品，有温阳助阳的作用；醋有活血的作用，生姜和醋搭配一起，醋能够把姜的辛辣味道调和得更加平和，姜也能通过醋来带入到肝经，达到疏肝解郁的作用，起到了一加一大于二的作用。”

不过，醋要选对，一定不能选合成的，要选酿造的，醋又叫苦酒，它应该是由各种粮食、糖，还有乙醇，经过微生物的发酵之后制成的，这样的醋才有行气解郁等作用，一般用酿造的陈醋、米醋都可以。加了姜和醋这2种辅料后做出的炒鸡蛋，现场嘉宾尝过后说有一股螃蟹味儿。

我也急不可待地试做了一下，还确实有股螃蟹味儿，跟螃蟹的味道有一拼，比普通的炒鸡蛋好吃多了，炒蛋好吃有技巧，多加这2种辅料，不仅营养翻倍，味道鲜美赛“螃蟹”，下面看具体是怎么做的吧。

【炒蛋】

食材：鸡蛋3枚、生姜1块儿（大概10g）、酿造香醋1勺（或酿造米醋）、食盐少许、白糖少许、植物油

制作过程：

1、首先将生姜洗净，不用去皮，放菜板上先切薄片，再切细丝，最后改刀切成碎末。

2、将鸡蛋外壳用清水洗净（以免打蛋时蛋壳表面的细菌污染蛋液），蛋液打入大碗中，加入姜末、少许食盐、白糖。

3、将蛋液搅拌均匀（我一般会在蛋液中加一小勺温水，因为炒鸡蛋时用的油比较少，防止炒出的鸡蛋偏硬）。

4、热锅淋入少许植物油，等油温六成热时倒入打散的蛋液。

5、等蛋液底部定型时，用铲子铲成鸡蛋碎，差不多鸡蛋快熟时倒入一勺香醋，翻炒均匀关火，盛出，这样一盘“美容蛋”就炒好了。

这样炒的鸡蛋，真的很香！不但一点儿腥味儿没有，反而味道鲜美赛“螃蟹”，不信您试试？

小贴士：

每种食物都有它独特的营养价值，如果搭配合理，还能起到一加一大于二的效果，不过，关于“美容蛋”是否真的能美容，仁者见仁、智者见智，如果真有美容的作用，其原理跟醋泡生姜很类似。要说炒蛋好吃还是有技巧的，炒蛋时多加以上2种辅料，营养翻倍，味道鲜美赛“螃蟹”。

今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，爱运动，注重健康饮食，每天更新食谱，如果分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。