最近,餐饮圈子有一个高频率词汇“预制菜”,很多餐饮企业对预制菜都不是纸上谈兵,而是快速步入赛道上线了预制菜,其火热程度可见一斑。知名餐饮连锁品牌吉祥馄饨也在近期开启了预制菜之路。
什么是预制菜?以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。即快手菜、即食菜、半成品菜都属于预制菜。也就是说,消费者购买预制菜后,只需要对其进行简单加工,就可以享受堪比饭店烹饪的味道,不需要处理食材,不需要烹饪,极具便利性。
预制菜之所以能够在餐饮市场脱颖而出,主要有两大原因。一方面,现在越来越多年轻人喜欢宅在家里,催生了“宅经济”;另一方面,疫情反反复复,防控政策下堂食不便。预制菜是餐饮行业应对消费观念变化以及抗击疫情的重要手段,这种新型消费模式为餐饮业带来了新鲜的血液。
吉祥馄饨,凭借深耕供应链多年的优势,辅以优惠活动,生鲜馄饨、烧麦等一经上线就实现了超高复购率。
供应链是餐饮企业能否做好预制菜的关键要素,从上游的食材采购到下游的加工制造,每一个环节都影响着最终的品质。要做好预制菜,餐饮企业需要多地建仓、加大冷链运输能力。吉祥馄饨有23年的餐饮行业运营经验,有自己的中央厨房,覆盖全国吉祥馄饨加盟店,这样一来,全国的吉祥馄饨加盟门店都能上线预制菜,而且都能保证稳定的口味。
为了配合预制菜上市,吉祥馄饨不仅发出了大力度的优惠活动,还开启了全国“馄”搭挑战赛,鼓励消费者晒出馄饨的各种创意吃法。这一活动不仅实现了和年轻消费者的有效互动,让品牌更加具有年轻活力,还在微信、微博引发了广泛传播与讨论,预制菜新品也借势收获了巨大曝光量。
预制菜概念逐渐升温,规模持续扩大,预计未来5年内可能达到万亿元规模。吉祥馄饨及时开启预制菜赛道,让全国吉祥馄饨加盟店在这条赛道上都能先行一步。