2020第一篇测评，胖崽想过再接再厉
写低于2分的超烂餐厅
也想挑战自己
写4.5分的超推荐餐厅
二者难度一样
第一个是因为找不到差的底线在哪
第二个是因为不知道在哪
翻了手机里30000+张食物买家秀
2019年初真的吃过一家特别好吃的蛋糕店
好吃到什么程度
除了吃进胃，怎么看都不会好吃的程度
为什么拖了一年才测评
因为那家店禁止拍照
胖崽拍了
我道德败坏到不愿意告诉你们我道德败坏
HARBS
——据闻该店是LADY M千层蛋糕的灵感来源；禁止拍照的超级网红蛋糕店
环境&颜值
身为一家甜品店，不能拍照
没去前，我想象不出它存在的意义
作为日本甜品店，
它家蛋糕的颜值丑到官网都完全不放实图
没吃前，我不懂它为什么会红
但HARBS在日本的网红程度
约等于国内一线城市都有店
且关键区域（北京三里屯、上海新天地、广州太古汇、深圳万象城、成都春熙路…）
至少连开2家
…
然后，每家都满人
蛋糕.测评
在蛋卷按一根一根包装，一包薯片只有5片的日本
在鱼一整条炸着上，肘子一整个搬上的欧洲，蛋糕都尽可能精致的甜品市场
HARBS蛋糕每块的大小，约等于1.5块LADY M蛋糕
均价900日元（约60元人民币）
胖崽都可以想象出它创业的艰辛
1、水果千层蛋糕
880日元
先看一眼整体的造型
像不像下厨房APP里3次浏览，1次收藏，0人做过的蛋糕配方
再看蛋糕夹层：蜜瓜、香蕉、草莓、奇异果…
无惧口感、味道差异，凡市场在卖的水果都恨不得堆进去
我上次看到这样有点厨艺又敢all in的，是趁着超市减价囤货又放到快过期，做出的水果沙拉的我妈
最后看作为千层
还没吃已经半塌，一叉子下去全塌
LADY M完全可以造谣——“HARBS是它家千层蛋糕的失败品”
结果第一口后，再丑我都接受：
…
入口先感受出应该卖很贵的水果各自的味道
…
然后是湿润的奶油淡淡的香甜，奶油质地轻盈到出现“不含热量”的幻觉
…
最后居然还能精准吃出千层的口感及香气
这种话，在吃到蛋糕之前
胖崽耳朵听到都要恨眼睛还没学会翻白眼的
2、季节限定草莓蛋糕
880日元
作为蛋糕，360度全是死角
作为草莓蛋糕，草莓夹层摆放位置的随心所欲
让胖崽第一次觉得，从理论知识，我比老板更懂法国蓝带厨艺
单吃草莓的质量不算高级——不香不甜
但加上超轻盈的奶油，感觉是滑进喉咙的蛋糕
如果胖崽身上只有100块钱，我愿意花60块吃这块蛋糕
如果胖崽是明星，我愿意把一天的热量都分给这块蛋糕
3、店铺限定草莓蛋糕
1200日元
同样是草莓蛋糕
随意的增加奶油的比例
就变成店铺限定
…
加上横切面跟“均匀”毫无关系的奶油
HARBS真的很不尊重烘焙学进化出的电子秤等仪器
吃起来跟上一款草莓蛋糕的好吃感很相似
所以草莓跟奶油蛋糕的搭配
跟勾股定理一样绝对
但跟比例毫无关系
看着好像奶油太多
但入口就跟谈恋爱这件事一样——不讲道理，就是合适
4、常规草莓蛋糕
750日元
这一个一个大小不一的气孔
真是普通人拍得丑，胖崽拍得更丑
对比前两款，虽然酸甜度刚好，
没有水果的参与，还是少了些口感
而作为慕斯蛋糕
大概“绵密”这个词
就是为这种口感而创造的吧
饮料.测评
堂食必须每人都点饮品
均价跟一块蛋糕差不多
试过了
…
大吉岭茶
…
椰子茶
…
奶茶
…
不知道是什么茶
…
后
都属于买单总价不变的情况下
把蛋糕涨价，饮料降价
心理感受会更好的饮料质量
所以不想打包的情况下
往便宜的饮料选吧
总 结
奶油颠覆了奶油
蛋糕颠覆了蛋糕
水果没有颠覆水果
是胖崽目前吃过最好吃的奶油蛋糕
4天吃了3次
（当然也因为价格还能承受）
点我看LADY M测评：比房价还贵的蛋糕LADY M，真不是穷才说味道一般
点我看COVA测评：LV集团旗下百年甜品店，不欢迎穷人与吃货
综合推荐：4.5星（蛋糕）
味道：4.5星（蛋糕）
同类餐厅味道对比：4.5星（蛋糕）
价格（以出品计）：4.5星（蛋糕）
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：HARBS
地址：日本
人均：60人民币（蛋糕）
