秋高气爽，餐桌上少不一只只美味的螃蟹，螃蟹味道虽美，但其使用时有一定的讲究，否则会对身体产生或多或少的伤害！
几天前，抢救室来了一位患者，年轻男性，腹泻、呕吐。自诉前一日大量食用“醉螃蟹”，之后开始腹痛呕吐，大量多次腹泻，开始自认为只是简单的“吃坏肚子”，自行服用了一些抗生素，腹泻不见好转并且加重，腹泻为浠水便，头晕、全身乏力。经过在医院系统治疗三天后康复出院。
谁会想到吃了几个“醉螃蟹”会在急诊的抢救室躺上三天，其实这样的案例还是很多的，因为错误的食用方法导致腹泻，甚至因为腹泻引起的脱水、电解质紊乱、恶性心率失常而致死的病例也是常常出现。
为什么吃螃蟹会导致腹泻？
螃蟹一般生存在江河湖泊里，以小鱼、小虾、水草和腐烂动物尸体为食，所以螃蟹的体表、鰓部和胃肠道中充满了细菌和泥沙。
有些人因为未将螃蟹洗干净，蒸煮不透或者因为生吃醉蟹或腌蟹，把螃蟹体内的细菌和寄生虫吃进肚子里，引起了腹泻等疾病
死螃蟹能吃吗？
答案是：当然不能，而且快死的螃蟹也是不建议食用的
螃蟹死后其僵硬期和自溶期时间很短，使得螃蟹体内的细菌迅速扩散并繁殖到蟹肉中，从而导致食用后出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹如何存放？
活螃蟹可以放在冰箱的“0”度储存，一般可存放5-7天不死
蒸熟的螃蟹吃不完一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再次食用时一定要回锅煮熟蒸透，但是存放的时间不宜过长
孕妇要小心一种细菌——李斯特菌
这种细菌在冰箱里常见，正常人感染的几率很小，但是其容易感染孕妇，轻者导致流产，重者危及生命，所以孕妇要食用时，一定要将其洗刷干净，蒸透煮熟。
螃蟹要蒸多久、怎么蒸才好吃？
一般13-15分钟即可
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：
清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。
丢弃蟹心，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。
蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，要及时除掉。
蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
四类病人不适合食用：
1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
4.过敏体质的人。
关注“医路向前巍子”,为大家讲述更多疾病知识、饮食健康、急救技能！让我们远离疾病，减少伤痛！
关注 “医路向前巍子”
一个有点帅的外科医生