赤脚踩茶、反复揉捻
“亲脚上阵”的功夫茶
你敢不敢喝？
近日，一位网友上传了
一段传统制茶工艺的视频
惹来网友们热议
视频中的茶农一手扶着凳子，站在茶叶堆上以一种有些别扭的姿势，两脚交替踩捻着茶叶。踩茶的村民还向博主介绍到，这种工艺是为了让茶叶更细。
然而很多网友对此表示不能接受，既担心茶叶会有特殊气味，又质疑是否符合生产工艺的标准。
据悉，脚踩茶叶 其实是湖南部分地区一直保留的传统工艺。
实际上，在社交平台上不少网友都曾晒出家乡村民脚踩茶叶的视频。有的村民将茶叶放在簸箕或者木板上赤脚踩，有的则穿着胶鞋踩茶。网友表示，在他们老家，茶叶要经过 水煮、脚踩、烟熏 等多道工序最后才制成茶叶。
湖南平江县“烟茶”非遗传承人、湖南阜山青农业科技有限公司总经理周科学向记者介绍，在湖南的长沙、岳阳、湘潭、益阳以及湘西地区，保留有这种脚踩制茶的方式。此外，在广西桂林、江西宜春等地，也保留着用脚踩茶的制茶工艺。
周科学介绍，这是一种名为“平江烟茶”的特色黄茶，制作工序比较繁琐。茶叶采摘回来后，要经过水洗、杀青、揉捻、解块、熏制等工序，揉捻、解块、熏制就要反复三次。
揉捻分人工和机器揉捻， 人工揉捻也分手揉和脚揉 ，脚揉就是网友看到的那样。而且 用脚揉捻也讲究“脚法”，双脚脚尖要聚拢呈丁字形，顺时针反复揉捻茶叶。
周科学还表示，在平江还有只能由男子踩茶的习俗，并且踩茶之前一周就要开始打赤脚，这样脚才会干净。如果全由人工制茶，要花12个小时才能制作10斤“烟茶”，现在很多厂家也采用机器揉捻代替人工。一斤人工揉制的上好“烟茶”市场售价在1000元至1600元，而机器制作的则便宜很多。
当地茶农陈先生告诉记者，即使到现在，大部分平江人保留着喝“烟茶”的习惯，特别是老人家，认为用脚揉捻出的茶叶才是正宗的。而且按照传统，制茶前要烧香拜茶神，制茶人需要用香灰洗脚，确保脚是干净的。
虽然是传统工艺
但是大部分网友还是不淡定了
“以后不敢喝了”
也有从事茶叶行业的网友表示
“虽然有这样的传统
但是吃力不讨好”
爱茶的网友表示
“这样的工艺不稀奇”
你会愿意去品尝一下
这种茶吗？
上海新闻广播综合自极目新闻、网友评论
编辑：王哲嫣（实习）
责任编辑：陈敏
