每食计划-今天这个“瓜”很有料！名曰佛手，全身是宝

每食计划[第275期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

吃过许多“瓜”，但你都能了解它们的营养价值吗？今天喵小厨为大家推荐这道「佛手瓜炒肉片」，一起来认识下它~

——喵小厨

作为资深“吃瓜群众”，吃过的瓜不在少数。但今天喵小厨给大家分享的这个瓜着实有料！外表似葫芦，又像水瓢，但更像双手合十的佛手，因而名曰“佛手瓜”，中国人起名字也是象性记忆，寓意深厚。

佛手瓜还有许多别称，诸如隼人瓜、寿瓜、合掌瓜、万年瓜等等，原产自墨西哥、中美洲一带，在19世纪初期，才从日本传入我国。因其口感爽脆清甜，味美多汁，可做菜亦可当水果，备受人们喜爱。

别看瓜小，这佛手瓜可谓“浑身是宝”！ 从叶子到茎，再到果实都能吃。不过，“吃瓜”最是营养。不仅热量低、水分足，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等，尤其是“锌”的含量十分突出，甚至被营养协会誉为蔬菜中的“锌库”！

佛手瓜不论凉拌、做汤或是炒菜皆宜。今天推荐的这道佛手瓜炒肉片，就是一道家常美味，简单又快手，这个季节刚刚好~

< 营养成分 >

佛手瓜（营养成分含量/100克）

热量：11大卡

碳水化合物：2.6克

脂肪：0.2克

蛋白质：0.4克

其他营养成分：胡萝卜素、维生素A、维生素C、

钙、钾、磷

猪肉（营养成分含量/100克）

热量：395大卡

碳水化合物：2.4克

脂肪：37克

蛋白质：13.2克

其他营养成分：维生素A、胆固醇

镁、钾、磷、钠

今日特色菜：佛手瓜炒肉片，清脆爽口，

搭配咸香味美的盐水鸭，营养均衡。

一道淮山炒木耳，加上水电鱼灴豆腐，

简简单单，清新无负担，赶紧安排吧~

跟喵 小 厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

做好吃的佛手瓜需要注意什么？

喵喵给你支妙招~

①选择佛手瓜时，如若表皮留有少量刺发硬，说明已经过熟勿选；

②佛手瓜口感脆爽，入锅不宜久炒，变软变色即可出锅。

你 学会了吗？