主料：去壳虾仁、鲜核桃仁
配料：黄红彩椒、莴笋、香葱、生姜、大蒜
调料：料酒、川盐、白糖、芡粉、鸡精、味精
做法：
① 先准备好要用的食材去壳剥皮洗净的虾仁、去皮鲜核桃仁；
② 将彩椒、莴笋切成菱形块，姜蒜切片、葱切段备用；
③ 鲜虾入沸水锅、随即加入彩椒焯一下，起锅滤水；
④ 锅内加入少许色拉油烧至六成熟时倒入葱姜蒜片爆香倒入焯过的主料、核桃仁颠勺翻炒；
⑤ 加入料酒、川盐、少许白糖、鸡精、味精炒匀，芶入水淀粉，适量翻炒起锅装盘。
特色：滑嫩爽口，肉质松软，易消化，虾肉含人体所需多量微元素。
编辑：肖信蓉