【老爸老妈博物大学】香味满分的烘焙课大受欢迎
说到烘焙，“老爸老妈”们肯定觉得这是一个十分新鲜时髦的词汇。那些饼干蛋糕通过烘焙师的双手制作出来，既好看，又好吃，诱人极了，但是看起来制作流程很繁杂，不是一般人能做出来的。那么，烘焙真的离我们那么遥远吗？
近日，“老爸老妈博物大学”迎来了香味满满的烘焙课堂，做蛋糕、烤饼干，通过中国湿地博物馆孙洁玮老师的指导，零基础的学员们完成了第一份属于自己的烘焙作品。而因为一次次烘焙的学习，许多人也爱上了这门关于吃的生活美学课。
让人幸福的烘焙艺术
世界上绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。当亲朋好友聚会时，主人们都往往会为客人献上自制的蛋糕或苹果派，一起分享家庭的味道。
每每经过橱窗，那些造型漂亮、色彩诱人的点心总是最吸引人的眼球。“烘焙”，作为一门幸福的艺术，一直以来都带着属于它独特的甜蜜魅力。
中国湿地博物馆的孙洁玮老师，是我们此次烘焙课堂的主讲老师。在她的课堂里，不光可以听到各色各样烘焙的知识与做法，熟悉湿地植物的她，还巧妙地将湿地这个元素与烘焙结合在一起，为“老爸老妈”们定制了具有“自然湿地风味”的烘焙课堂。
有趣、好吃、好看，在环境优美的西溪湿地，香味满分的自然湿地烘焙课，就这样带学员们走进了一个清香自然的甜蜜世界。
“N+”烘焙知识课堂创意，让你的烘焙变得不一样
说起戚风蛋糕，第一次看到这个名字，大家总是会不自觉地把它叫成“威风”蛋糕。当孙老师把幻灯片放出来的时候，底下就响起了一片笑声，有不少学员还是把这两个词弄混了。“这个名字太容易叫成威风啦！”“威风蛋糕也其实也挺好听的。”
其实，戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译。为了让大家更好地了解这款甜品，孙老师为大家解释了戚风蛋糕的来历。
“戚风蛋糕，是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的人发明的，但是那时候大家一直不知道这种蛋糕该怎么做。直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公之于世，然后慢慢地，这种好吃的海绵型蛋糕就风靡世界了。”孙老师介绍道，由于戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感又很滋润，目前，它已经是世界上最受欢迎的蛋糕之一了。
说到这里，底下有学员提出了问题。“那么烘焙做熟练以后，是不是也可以发挥创意，做出属于自己的烘焙作品？”
“当然是，其实烘焙是一门艺术，它也需要不断地创新，去变化出更多的样子。吃无止境嘛，烘焙也是需要不断玩出新花样的。”
说着，孙老师拿出了一包绿色的粉末。“其实，像戚风蛋糕本来的味道是原味的，但是我们也可以发挥创意，让它变得不一样。比如，可以在里面放一些我手上的这种蒸青茶粉，又或者放些红糖，食物的味道，都会自己去结合。”秋天的桂花，窗台上的薄荷，雨后的玫瑰，这些自然的元素都可以作为制作烘焙时的材料，使你的烘焙变得独一无二。
“N+”烘焙手作室细心耐心，一切都要刚刚好
听完戚风蛋糕的来历，接着就到了烘焙动手环节。每个人的面前，都摆了此次要用的材料与工具：鸡蛋、低筋面粉、色拉油、牛奶、糖、打蛋器。看着这么多东西，很多人都等不及了，想看看自己的烘焙手艺如何。
不过，做蛋糕可没这么容易，还是先看孙老师的演示：
做戚风蛋糕的第一步，就是先要将蛋黄和蛋清分离。万事开头难，这一步，也是戚风蛋糕是否成功的关键。在这个过程中，首先要保证盛蛋清的盆无水无油，其次就是要将蛋黄与蛋清完全分开。
第二步，是蛋黄糊的制作。蛋黄糊，就是要在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打散，然后加入色拉油和牛奶，搅拌均匀，最后加入过筛后的淀粉和蒸清茶粉搅拌均匀。在这个步骤中，学员需要掌握好度，在搅拌过程中要适度，如果过度了，面粉就非常容易起筋。
第三步，是蛋白霜的制作。这一步骤，非常考验学员的观察能力，大家需要不断仔细看蛋清打发的形态，直到蛋白能拉出弯曲的尖角，才算成功。
第四步，就是将蛋白霜与蛋黄糊结合。不同比例的两两结合，则需要学员们更多的耐心，才能完成。最后，将蛋白霜与蛋黄糊全部结合完成，装入可爱纸杯后，就可以进行烤制啦。
看着老师做着，学员们也开始跟着做了起来，虽然在家中都是厨艺高手，但是第一尝试有趣的烘焙，大家都非常兴奋。打蛋霜、放砂糖、搅拌蛋白……每一个步骤，对于“老爸老妈”学员们来说都格外新奇。
通过一节课的时间，最终，烘焙作品——自然茶味戚风蛋糕终于出炉啦。看着一只只可爱的纸杯蛋糕，每个人都迫不及待地品尝了起来，纷纷竖起了大拇指，为同学们的作品点赞。
充满幸福、自然的烘焙，不但让爸爸妈妈们多了一项技能，也能成为一种美学，为平时的生活增添一抹甜蜜的色彩。