我们常吃的粉条不外乎有两种，一种是土豆粉，一种是红薯粉，两种粉条都是靠红薯和土豆中的淀粉为原料，而制成的！两种粉条颜色不一样，味道也大不相同，红薯粉味道较重、也偏甜，土豆粉则清淡了许多；红薯粉比较耐煮，吃起来比较有嚼劲，土豆粉在烹饪的时候很容易粘锅！
我们常吃的麻辣烫主要食材就是粉条，有的是红薯粉，有的是土豆粉，土豆粉的弹性要比红薯粉的弹性大，红薯粉要比土豆粉粗！
商家爆料说：假粉条随处可见，买的时候一定要留个心眼，假粉条煮熟以后不仅口感差，而且对身体也有伤害，因为很多黑心厂家为了节约成本和时间，都往粉条里掺了明胶，假粉条煮熟后，是透明的，而且还发亮，用手一拉能拉老长，就像橡皮筋一样，很难嚼烂
我们在买粉条的时候，可以用手随机挑取几根，用手折断，真正的土豆粉条泡过后应该很有韧劲儿，不会轻易折断，就算是干土豆粉条也不会轻易被折断。
除了折粉条以外，还可以看粉条的颜色和摸粉条的质感，好的红薯粉颜色都比较深，而劣质的粉条颜色都比较淡，表面还特别的光滑，而真的粉条，由于没有添加明胶，在颜值上，自然是比不上真粉条的
最后一种方法是用火烧，真的粉条被点燃以后，就像爆米花一样，冒有火花，而掺有明胶的粉条被点燃以后，会被迅速的烧完，因为里面有胶质，有的假粉条大多数都是明胶做的，粉条烹饪好以后，明胶全部都化掉了，完全不见粉条的踪影
