北方有句俗语，叫头伏饺子，二伏面。刚入伏天有吃饺子的风俗习惯。刚入伏天，气温升高，人体的新陈代谢加快，对于营养的吸收变得更多，这时吃些饺子，不仅能给人体提供足够的能量和营养，还很容易被人体所吸收。

饺子是我们常吃的面食之一，既是主食也是年节食品，饺子馅可以随个人爱好随意调配，新鲜的时蔬搭配鲜美的肉类，吃上一口馅料十足，比吃饭强多了。

到了夏季，我家最爱包猪肉茴香馅饺子，香气馥郁的茴香，鲜嫩多汁的猪肉，完全是夏季的最佳搭配，吃上一口，滋味特别美，用来解馋实在太完美了。

茴香猪肉馅饺子

配料:

茴香一把、猪肉半斤、姜半块、盐适量、油适量、五香粉适量、味精适量、生抽适量、耗油适量

烹饪步骤:

1.茴香摘去黄叶子，减去根须

2.茴香切碎

3.锅里加水烧开，放入茴香，炒熟

4.捞出来冷凉

5.冷凉后用手挤干水分

6.剁碎的肉末和姜末

7.将肉馅倒入茴香碗里面，加入盐，味精，生抽，五香粉，耗油和色拉油

8.用筷子搅拌均匀

9.提前和好的面，搓成长条

10.切成大小差不多的面团，然后按扁

11.擀成薄片

12.放入适量的馅料在饺子皮中间

13.从中间捏一下

14.然后从一边往中间开始捏，包成月牙行饺子

15.包好的饺子可以油煎也可以水煮

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