春季在农村经常看到一种植物花很漂亮它就是二月兰，别名诸葛菜
二月兰的花
诸葛菜，一年或二年生草本植物。因农历二月前后开始开蓝紫色花，故称二月蓝。生长于平原、山地、路旁、地边。生命力顽强。茎直立，基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，侧裂片卵形或三角状卵形，叶柄疏生细柔毛;花紫色、浅红色或褪成白色，花萼筒状，紫色，花瓣宽倒卵分布于中国大部分地区。生在平原、山地、路旁或地边。嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食。种子可榨油。
野菜都是有多种食用方法的，诸葛菜也是不例外的，把诸葛菜叶摘回家，清洗干净，浸泡十五分钟。放入开水中烫一下，捞出来放到冷水里面冷却一下，切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的
另外诸葛菜可以做成馅，用来包饺子、包子等有馅食物。
方法是把新鲜诸葛菜处理好后加上你喜欢的肉类。剁碎成馅，在里面加入各种调料品就可以调制成馅了，包饺子或者饺子，味道是很不错的。爱好素食朋友也可不放肉类。
诸葛菜也可以直接炒了吃，需要注意的是，在清洗的时候要用清水浸泡，这样做也是为了防止上面残留有害的成分。浸泡好了切成块，根据自己的口味来炒制就可以了。
诸葛菜的叶子，可食用部分。