今天小编为大家带来了一款童年的味道，暄软细腻香甜又好吃的古早蛋糕，有兴趣的朋友快来试一下吧。
一、原材料
鸡蛋450克、中裕蛋糕粉105克、玉米淀粉15克、玉米油90克、纯牛奶80克、白糖80克、食盐1克、白醋3克。
二、制做步骤
1.取两个洁净且干燥的大碗，鸡蛋打到碗中，然后将蛋黄分离到另一个碗中，切记小心，蛋清中不可有蛋黄。
2.盆中放入蛋糕粉、玉米淀粉，而后将玉米油烧至80℃左右，倒入面粉中，搅匀至细腻无颗粒，再加入纯牛奶，搅至粘稠。
3.蛋黄倒入面糊中，画“Z”字形搅拌，搅拌至细腻无颗粒即可。
4.蛋清碗中加入白糖、食盐、白醋，打蛋器中速搅拌至蛋清中性发泡。
5.混合：取三分之一打发的蛋清，倒入面糊中，面糊从下向上翻拌至均匀。而后将面糊全部倒入剩下的蛋清中，继续翻拌至均匀。
6.入模：将混合后的面糊倒入刷好油的烤盘中，而后震荡几下，排出气泡。
7.烤制：烤箱预热十分钟，将烤盘下放一个水浴盘，水深2厘米左右即可。上下150℃，烤70分钟。出锅后脱模切块，即可食用。
小贴士：
1.玉米油烫面温度一定要达到，否则蛋糕易回缩。
2.蛋黄倒入面糊后，画“Z”字形搅拌，这样做面粉不易起筋。
3.蛋清中性发泡：是指打发变白，搅拌时有明显纹路，打蛋器提起时有不易折的倒三角。
4.面糊与蛋清混合时切记不可画圈搅拌，否则可能会导致蛋清消泡。