​夏天吃饺子，我家只认这饺子馅，清肠解油腻，适合易积食孩子

饺子，在我们中国，是最具传统代表性的美食，无论节日还是平时，总能见到饺子的踪影。可对于我们现在的年轻人来说，包饺子并不简单，无论是调馅还是做饺子皮，我们都不熟练。于是每每想吃饺子，要么回家找妈妈，要么接妈妈过来小住，顺便做饺子给我们吃。

饺子

最近我家女儿胃口不好，还感冒流鼻涕，实在忙不过来，就把妈妈接过来住几天。果然还是妈妈有经验，三天两头包这个馅的饺子给女儿吃，女儿不仅胃口好了，连感冒也跟着好了。作为我妈的小棉袄，不说也知道妈妈用的是什么饺子馅，夏天吃饺子，我家只认这饺子馅，清肠解油腻，适合易积食孩子。

饺子

这个馅就是茴香肉饺子馅，茴香苗以特殊的香味和清香的口感，在夏季成功代替了韭菜和白菜，成为夏季最受欢迎的茴香饺子。茴香，含有丰富的茴香油、维生素、胡萝卜素，刺激肠道，促进消化吸收，预防积食；茴香和肉类搭配在一起，茴香油能够有效的冲淡肉类的油腻味，很适合容易积食的孩子，下面我们一起做一下吧，学会了做给孩子吃。

饺子

茴香肉饺子馅

​【食材】

500克五花肉，300克茴香苗，葱姜15克，盐4克，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒5毫升，蚝油5毫升，白糖5克，花椒油10毫升，鸡蛋2个。

​【做法】

​1、五花肉洗干净，去掉猪皮，在案板上剁成肉馅，大约需要8-10分钟左右。

五花肉馅

2、茴香冲洗干净后，用手拧干水分，剁碎备用。

3、剁好的肉馅，先放入蚝油，生抽，老抽，葱姜末，白糖，盐，料酒，花椒油，2个鸡蛋，一起搅拌至肉馅入味均匀。

肉馅

4、把切好的茴香放进去，再次搅拌至茴香和肉完全融合在一起。

茴香倒入拌馅

5、搅拌均匀后，包饺子的过程就快了，皮薄馅多的茴香肉饺子，是妈妈最拿手的，不一会就包好了，下锅的时候，三滚三放，就可以出锅了，出锅记得冷水过下，这样饺子外皮口感劲道，饺子馅鲜香多汁。

包饺子

以上就是茴香肉饺子馅的做法，你学会了吗？妈妈做了这么多遍，我终于学会了，这种馅最适合夏天吃，有空就试试吧。

茴香肉饺子

烹饪技巧：1.肉里加入鸡蛋，为了锁住肉里面的水分，吃起来更多汁。2.加入的花椒油，一来是为了中和茴香的味道，二来也是增强饺子馅鲜香的口感。3.饺子过下水，口感更好。

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