莲花白，又叫卷心菜、包心菜，家常菜里时常出现它的"身影"。不过，一般用来做汤、炝炒，还有那个干盐菜。
今天就这样生拌，出了中国，它还有个洋气的名字——沙拉。但是，我这个做法腌制的时间一定要够足，要让醪糟的香味慢慢渗透入菜中，一定是甜香微辣的，成菜好看不说，还可以慢慢享用，绝对是米饭杀手。
这道菜的关键是醪糟汁，自己做当然是最好的，不会做也没关系，菜市场里那些一大罐装着买的，有着浓郁糟香的也可以的哦。
主料：
莲花白500g
调辅料：
盐5g、白糖10g、醪糟汁20g、小米辣30g
1、小米辣切碎备用
2、莲白洗净后切成丝
3、加入小米辣
4、加入盐
5、加入醪糟汁，这个醪糟一定要用有活性的，不然不够味
6、加入白糖
7、拌匀后腌制一个小时以上
8、吃的时候拈一些，剩下的放冰箱冷藏，可以吃好些天哦。
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