今天早上起得早，吃饱早餐，搞好卫生，就去买菜了。
早上7点半左右这个时间段，容易买到天然、新鲜的海鲜，这不，今天买到了天然的杂鱼和海虾。
杂鱼是指多个品种的鱼，我买了沙箭鱼、腊鱼、海鲫鱼等等，买来煮汤的，一般是挑小的买，而且还是活的，非常的新鲜，挑选好鱼，老板会帮杀好鱼，去除内脏的，回到家清洗干净即可。
海虾，老板用本地话说是九虾，也是天然的，煮出来的虾是红红的，虾的个头小小的，活蹦乱跳，也是非常的新鲜的。可以用来白灼、炒、炸，今晚我用来柯汁。
下面分享一下晚餐的做法:
第一道:鱼汤
食材:新鲜的鱼、姜、蒜
调料:食用油、盐
做法:1、把鱼清洗干净，有些鱼的肚子有一层黑色的膜，要把黑色的膜洗干净，备用。
2、冷锅放油，放一点盐防粘，再把鱼倒入锅里，摊平，煎至一面微黄后，翻一面，继续煎，直到煎至两面金黄，鱼煎碎了，也没有关系，煎好后，放入姜丝、蒜，倒入热水,水的多少根据人数定，我要煮两三碗汤，就倒入大概四碗水的量，大火煮开，然后用小火慢煮十分钟左右。
由于要接着做下一道菜，就把鱼汤移至砂锅煮了，盖上锅盖，慢慢煮，煮好的汤白白的，再放一点盐调味，拌匀，关火即可。
这道鱼汤颜色有点白，味道鲜美，非常好喝。
第二道:柯汁小虾
食材:小虾、姜丝、蒜米（拍扁）
调料:食用油、盐
做法:1、洗干净小虾备用。
2、热锅放油，倒入姜丝、蒜米炒出香味，再倒入小虾，盖上锅盖，防止小虾跳出来，看到小虾不跳了，就可以打开锅盖了，炒至小虾皮的颜色变红，放适量盐调味，倒入热水，煮两分钟，锅里还剩下一点汁即可盛出，不用煮干哦，就是要有汁的。
柯汁小虾这道菜做法简单，味道鲜美，汁水有点咸香，可以用来泡粥喝，别有一番味道，由于虾小，这种虾壳也可以吃，补钙哦。
第三道:五花肉炒莴笋
食材:五花肉、莴笋、姜片、蒜米、葱
调料:食用油、盐、料酒、生抽
1、把五花肉的皮用火烧一烧，然后用刀刮干净，再冲洗干净，把五花肉放入锅里，倒入冷水，放几片生姜、一个葱结、料酒，大火煮开后，再煮六七分钟。然后捞出来，再刮一下皮脂，洗干净，切成片备用。
2、莴笋去皮，切成小段，再切成薄片，装到盆里，撒上一点盐，腌制两分钟，这时莴笋会出一些水，把水倒掉，冲洗干净，装到盘子里备用。
3、热锅放一点点油，把五花肉倒入锅里，煎一下，这时五花肉会煎出油，如果油多了可以盛一点出来，留着下次炒菜用，再倒入姜片、蒜米翻炒，这时可以放一点盐调一下味，放一点生抽调一下五花肉的颜色，炒出香味后，再倒入莴笋翻炒一会儿，放适量盐、生抽，炒匀，出锅前撒上一点葱花即可出锅。
五花肉炒莴笋这道菜非常下饭，这个季节的莴笋非常的香，搭配五花肉特别的好吃。
备注:五花肉可以去掉皮，嫌麻烦不用焯水，直接切片，炒即可。
今晚的晚餐简单美味，用的调料少，但味道非常的好。
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