前几天，有厨师朋友打电话约定周四晚上，去靖师傅私家菜尝菜，说是新出的菜品，让提提意见。
反正也是多日未见，借此机会也好，大家在一起聚一聚，联络一下感情，喝酒聊天，连带对菜品进行品评。一举双得。可谁知等去了之后居然有些发懵，好多菜没有见过，这怎么评？
礼拜四下班之后也九点多了，匆匆的赶到建设大街的靖师傅，到了之后发现其他的雅间还有客人没有走，不时从房间里传出欢声笑语，看起来酒喝的都非常尽兴啊！
那天是在最大的雅间乌镇吃的，环境很好，宽敞舒适。据说最多可以坐20人。真不小。和一些好朋友多日未见，彼此都相谈甚欢。大家相约落座，等到菜端上来，我就有些发蒙，还说要提意见，很多菜都没有见过，那还从何提？只能哑迷着先尝味道吧！
茶香肝
猪肝现在已经多少被人家嫌弃，出于健康角度考虑，都认为胆固醇含量过高。而且最广为流传的做法是热炒，溜肝尖儿，蒜片生炒肝。这道茶香肝偏偏是道凉菜，吃起来一点儿猪肝脏器味儿都吃不出来，而且还真就带着微微的茶香。吃在嘴里，口感发韧，软硬适中，越嚼越香，咸中微甜，好吃。
丝瓜虾干
拍黄瓜在酒桌上吃的多了，但是用水果黄瓜拌虾干还真就比较少见。黄瓜皮和瓤都在菜中，独特的清香味儿伴着虾干略带盐卤的腥味儿，清甜爽脆，绝对是下酒的一道好菜。
黄鱼卷
这道菜没好意思问叫什么名字，自己给起来一个。造型很别致又独特，绝对是上档次宴会中的一道精品菜，光看这个摆放形状，就知道费工又费时。夹起一筷子放在嘴里，大黄鱼肉很干香，但是恰好能和顶上画龙点睛的深海鱼仔综合起来，带着微咸湿润海水的味道，交织在在口腔中，不断冲击着味蕾，带去绝对不一般的享受。就冲这个口感，这道菜应该价值不菲。
孜然豆腐干
又是我自己瞎起的名字，不过口感好吃，真好吃。居然没有吃出来是什么原料。不像是北方的老豆腐，很干香，裹着外面厚厚一层孜然粒儿，味道独特，感觉很奇妙，豆腐吃的也不少，但是这种做法还第一次遇到。
碳烤黄牛肉
牛肉被改成整齐的零秦会牛肉被改成整齐的菱形块，看起来黑黑的不起眼，但是嚼在嘴里却回味无穷，不像风干牛肉那样吃的腮帮子生疼，柔韧中带有软烂，鲜香适口，带着泰国的鸡油酱蘸着吃，咸鲜回甜，略有微辣，那更是口感一流。
竹笙烩羊肚菌
又是一道高档食材的经典组合。用事先吊好的老鸡汤，小火精心煨制，竹笙软烂入味，羊肚菌咸鲜味美，喝一口汤浓郁醇香。羊肚菌营养价值很高，蛋白质含量在食用菌中名列前茅，并且富含钙，铁，磷，锌等人体必需的微量元素，民间有“天天吃羊肚，活到八十还能满山走”的说法。【羊肚】指的就是羊肚菌。
鲍鱼炖萝卜
不同于前几年流行的鲍鱼压土豆。 萝卜比起土豆的软糯甘绵，更带有清香顺滑的口感，与肥腴浓鲜鲍鱼炖在一起，口味丰厚醇美，相得益彰，吃着舒坦！
水煮鱼
水煮鱼本来是流行多年的一道老菜，居然，竟然被翻新，而且口感非常的惊艳。的鱼片薄厚适中，洁白晶莹，夹起来颤颤巍巍，不发散，不碎烂。据厨师同行介绍，腌制鱼片用盐味精调料的比例，已经精确到克。夹起来一片鱼片入嘴，鲜嫩爽滑，辣味有，麻味有，也不像以前停留在记忆中，在别家饭店吃起来那般油腻。正想细细品味，却发觉鱼片已经滑落到胃里，迫不及待的再夹起一片，同样的口感，同样的鲜嫩顺滑，等到吃个三四片，才发觉嘴唇像通电一般，已经不由自主的上下飞舞跳跃，而辣却辣而不燥，又不刺喉，一道老菜却吃出了新感觉。
清炖狮子头
这道菜这么上来，是为了照顾那天我们人多，没有挤成特别个大的。又是一道经典老菜，淮扬菜的代表菜之一，曾经在国宴餐桌大放异彩。肥瘦参半的五花肉被手工切成小粒，经过摔打上劲儿，挤成丸子，再小火慢炖，历经三四个小时的煨煮。最终丸子吃起来肥而不腻，口感松软爽滑。
捡了几道印象深的菜，说了一下，其他的还有辣子鸡，黄烧白鳝，砂锅焗鸭头等到转到我面前已经不剩什么了，看起来埋头苦干，贪吃的不止我一个。
据朋友说，靖师傅私家菜这家店，开了有六年了。这次更新的菜品是老板带着厨师船团队行程几千公里，去外省的餐饮门店淘来的特色菜。
靖师傅私家菜在强手如林的小岛餐饮市场，能站有一席之地，并且在最近几年又连开了几家分店，还都能做到每一家的生意都很火爆，可以说是相当不容易。
秦皇岛的地理位置优越，气候宜人，景点众多，是最早一批开放的沿海旅游城市。也是适合宜居宜养美丽的滨海城市。是一块儿风水宝地，也是全国众多菜系，各个餐饮企业争相抢占的兵家必争之地。
俗话说“民以食为天，食以味为先”朋友介绍靖师傅私家菜在小岛的餐饮市场站稳脚跟，是凭的对自家菜品口味的强大自信，以及前来就餐食客的口碑和认可，我深以为然。餐饮业是服务行业，做餐饮不易，做好就更难，做好还扩大经营，那更是难上加难。
这次尝了他家的菜，觉得味道挺不错，环境装修也很上档次，商务宴请，家庭聚餐，朋友小聚都比较合适。
靖师傅私家菜不错，有机会还要去，一起吧！
#打卡美好生活##秦皇岛美食记录##夏日酷生活#