嗨！大家好！今天的主题是大闸蟹！刚买的大闸蟹，放一下子就“焉了”是咋回事？网友：存放方法错了！说到大闸蟹啊！一到秋季，大闸蟹的产量就蹭蹭蹭往上涨，大闸蟹营养价值高，且肉质细嫩鲜美，颇得多人喜欢，它的做法也很多，最常见的是清蒸大闸蟹，还有盐焗大闸蟹、醉蟹等等，近年来不得了，各大厨艺界的佼佼者已经在不断的创新新的作品，当中有酸辣大闸蟹，还有麻辣大闸蟹等等，但一样深受很多各路的吃货朋友们喜爱。
小编也是非常喜欢吃大闸蟹的人，而且最喜欢的做法是清蒸！小编个人认为，清蒸的大闸蟹才能吃出它本身蟹肉的鲜美，对于添加很多调料进行烹煮的大闸蟹，小编只能说各有千秋吧！但无论大闸蟹的烹煮方式是什么？它应该怎么存放？怎么挑选公母？怎么清洗？怎么去除腥味？这等等技能都是必须学会的！蒸大闸蟹时一定要放上“它”，不然大闸蟹肉不鲜嫩，蟹膏也不够香！下面小编给大家分享一下蒸大闸蟹的一些细节，以及挑选与存放问题的技能！平时喜欢吃大闸蟹的吃货朋友们一定要收藏起来！不然可就亏大了，买回来的大闸蟹蒸好之后才发现自己做错了就来不及了！
1:首先我们准备4只大闸蟹，小编先拿2只跟大家分享一下如何挑选公母的小技能吧！虽然这已经是一个普遍到不能再普遍到常识了，但还是啰嗦一下，给朋友们记一笔！如下图所示，左边是公蟹，公蟹大爪子比较大，而且肚子下方是尖三角形，右边是母蟹，母蟹大爪子比公蟹的小，肚子下方呈半圆形。
2:一般什么新鲜买回来的大闸蟹都是给商贩用咸稻草*绑捆**好的，一般建议大家即买即做，这样才新鲜，但是有时候我们买多了一次吃不完会或者买回来不立马烹煮食用的情况下，我们就要学会一个小技能了！这样才能好好的保存大闸蟹！不然随手丢一边受环境温度影响就会焉掉了！小编是采用一条干净的湿毛巾包裹大闸蟹放入冰箱里面冷藏，如果家里有冰袋的可以在里面加多一个冰袋，这样的存放方式可以充分海鲜大闸蟹，而且短时间内不会焉掉。
3:如何蒸大闸蟹？其实很多人都会蒸，只是都没有加上“它”。蒸大闸蟹时一定要放上“它”，不然大闸蟹肉不鲜嫩，蟹膏也不够香！蒸锅加入适量水，将大闸蟹摆放于蒸锅中，中间再放一包紫苏叶包，冷水下锅，水开后蒸10-15分钟就可以开吃了。
这几个小技能你们都学会了吗？如果学会了，保你每次买回来的大闸蟹都是好吃的，而且蒸出来的蟹肉鲜美无比，蟹膏也香浓！
好啦！今天就说到这里，喜欢这道菜的朋友们可以给我点个赞，关注我，或者分享给你的家人朋友们，觉得有更好的做法或者疑问也可以在评论区留言，我每天都会分享很多不同的健康美食，记得关注我，谢谢！
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