餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，变得异常美味。最爱最后那个步骤，热油浇在蒸好的扇贝上，嗞啦一声后，就能开动啦！我每次都是迫不及待的先把粉丝吃光光，再品尝扇贝，一口咬下去，贝肉肥美，汁水鲜香，那个汁从齿间溢出，在舌尖缠绕。
其实这个菜的做法非常简单，只要掌握几个要点，在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味。
主料：鲜元贝4只、 龙口粉丝10g
配料：葱2g
调料：蒜茸汁25g、 千生粉3g
烹饪制作流程
第1步 /
元贝宰杀，一开二取出净肉清洗干净，滤干水分，粉丝用清水浸泡回软并用剪刀裁剪至长约9cm，并滤干水分，葱改刀切成葱花。。
第2步 /
将元贝壳摆入盘中，粉丝放入窝中调入15g蒜汁、干生粉2g拌匀并摆入元贝壳中。
第3步 /
元贝中放入窝中调入蒜汁10g、干生粉1g拌匀然后放在粉丝面上。
第4步 /
将摆好的元贝放蒸锅中加盖猛火蒸熟（约3分钟）。
第5步 /
取出，撒葱花，浇上热油。
第6步 /
成菜。
三个要点，蒸出美味的扇贝：
1.腌制贝肉的最后步骤，加点淀粉拌匀，这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。
2.蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。
3.蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。一般大个的扇贝蒸5分钟，小个的扇贝蒸3分钟