●●香辣皮皮虾●●
今日美食——香辣皮皮虾
皮皮虾是一种像穿了盔甲的海虾，用香辣的做法最能体现皮皮虾的特点，脆到连壳都很好吃，一起看看吧。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
香辣皮皮虾
皮皮虾：500g
葱、姜、蒜
干辣椒、花椒
配料
食用油、盐、椒盐、五香粉、料酒
- Step 1 -
皮皮虾洗净后沥干水分，放入6成热的油锅中，
盖上锅盖防止油溅出，锅中不再爆油后用勺子轻轻翻动，中小火炸15分钟，
▲炸至外壳酥脆，捞出；
- Step 2 -
▲将油温升高，放入皮皮虾进行复炸，大火炸约1分钟，炸至皮皮虾金黄，捞出备用；
- Step 3 -
▲另起一锅，锅热后放2勺油，放入蒜末、姜末，翻炒出香味后放入花椒，剪开了的干辣椒，炒出香味；
- Step 4 -
然后放入皮皮虾，淋入2勺料酒，翻炒几下，
接着放入2勺五香粉，2勺椒盐，翻炒均匀，
▲出锅前再放入半勺鸡精，1小勺盐，适量葱花，翻炒几下后就完成啦。
- Step 5 -
▲干辣椒和花椒要泡一下水，以免炸糊，炸过的皮皮虾，外壳酥脆，肉质鲜嫩，有时间不妨一试哦。