据传，柳州螺蛳粉最早起源于20世纪80年代初，历史浅短，但柳州人特有的“螺蛳情节”和“米粉情节”使得这新兴的美食得到了快速发展。
广西也是粉的天下，南宁老友粉、桂林米粉、全州红油米粉......真的是一个由粉构成的自治区了。大概也正因为如此，柳州螺蛳粉横空出世之后，不仅是柳州人，乃至整个广西，都对它表现出了极大的包容性——好吃！
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今天的螺蛳粉已经不同往日，生产更规模，店面也更加干净整洁，但总让我觉得少了些当年的感觉。螺蛳粉应该是很接地气的地方特色美食，尽管它今天走出了柳州，甚至已经走出了国门，但我依旧怀念当年坐在路边摊嗦粉的记忆。
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高中的时候最开心就是每周末的那半天假，像被圈养的牛一样，栅栏打开就栓不住地往外跑。目的地很简单，是学校附近的螺蛳粉店。店面其实真的很小，除去老板煮粉的地方，店里就只能再摆四张桌子了，每到人多的时候老板总会在店门口外边再摆两三张桌子供学生们吃，但脱缰的学生们总还是找不到自己能落座的地方。
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螺蛳粉真的是情怀，高中生身上的钱本身就是少得可怜的（原谅作为穷人家的孩子的我），于是好不容易走出校门，想来想去，能吃的好吃的就是那一碗比较便宜的螺蛳粉。点一碗粉，加五毛钱的油果再加五毛钱的青菜，坐在大马路边吃边听学生们的喧哗，听老大爷或者阿姨的高谈阔论，抑或是老板和老板娘的叫唤声......当年吃粉的背景音总是嘈杂无比的，但我始终觉得比现在安安静*坐静**在店里多了一丝地气。
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没错，柳州螺蛳粉本就是很接地气的小吃，现在营销起来，反而显得与螺蛳粉不搭。而且有些商家过于关注柳州螺蛳粉的营销反而忽略了去琢磨螺蛳粉的味道，使得现在的螺蛳粉越发没了当初的味道，说实话，这是很多人不愿意看到的。
螺蛳粉作为一种情怀，还是希望能保持它原有的味道。过度营销和包装的螺蛳粉我还是不太喜欢的，非常希望一直能吃到接地气的螺蛳粉了~
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好啦，今天就更新到这里，喜欢螺蛳粉的亲们也可以关注一下螺阿姨哦~