文莱最吸引人的不仅仅有沙嗲和叻沙，还有椰浆饭，椰浆饭早期在文莱宫廷中很负盛名，后来随着生活水平的提高家家户户都开始做起这道美食，用椰浆和椰子肉一起煮的米饭，配上黄瓜片、辣椒酱，佐上油炸小鱼干或者咖喱虾、咖喱鸡、烤肉一起就是一顿很丰盛的早餐，你确实没听错，椰浆饭在文莱基本上都是当早餐吃的，听着就觉得好丰盛吧，其实也不难我们都是可以做的，不过我肯定不是早餐吃，当午餐还是挺好的。
周末时间宽裕家人都在家，吃点好的很有必要，从早上十点钟开始忙活，下午一点钟才吃上午饭，除了做椰浆饭以外，用沙嗲酱烤个秋刀鱼，用桃胶燕窝煮个饭后甜点，用马蹄粉做个千层糕当下午茶都是不错的选择呀，所以说，周末我不在厨房就是在去厨房的路上，椰浆饭的做法马上为大家奉上。
食材：大米500克，椰浆200克，红虾200克，五花肉400克，洋葱1个，小黄瓜2条，甜葡萄100克
辅料：橄榄油，盐，酱油、醋、沙嗲酱，叻沙咖喱酱，迷迭香，百里香，胡椒，柠檬1个，椰肉50克，肉松，黑芝麻
做法：1、大米淘干净，加入椰浆、椰肉、水放电饭锅煮熟。
2、猪肉用胡椒、酱油、醋、沙嗲酱腌制一刻钟，然后用线缠成肉卷，加入洋葱丝、百里香、迷迭香、柠檬片用锡纸包好，烤箱200度上下火预热5分钟，包好的猪肉放烤盘中，放中层烤40分钟左右即可，取出后切片淋上汤汁就好啦。
3、红虾剥去虾壳和虾肠，清水冲洗干净用厨房用纸擦干，取平底锅烧热，放两汤匙橄榄油烧六成热，红虾入锅煎熟，放一汤匙叻沙咖喱酱兜炒两下，出锅装盘，淋上柠檬汁出鲜味。
4、椰浆饭煮好整形装盘，放上肉松和黑芝麻装饰一下，搭配上黄瓜和甜葡萄。沙嗲酱烤五花肉、叻沙爆虾仁和椰浆饭，就是典型的文莱椰浆饭，还有烤秋刀鱼和甜品，是不是好丰富啊。
温馨小贴士：
1、烤五花肉大家不是太喜欢的话可以做成咖喱炖五花肉也很美味哦。
2、我们家里人都吃不了辣，所以没有用辣椒酱，烤肉蘸点辣椒酱也很开胃，如果来碟小酸菜就更开胃了，蔬果喜欢什么就用什么，吃的开心就好，其实大家更喜欢的是我烤的秋刀鱼，明天告诉你们方法哈。