茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
民俗文化作为民间文化的重要组成部分，是民众习得、传承和积累文化创造成果的一种重要方式。它是地方传统文化体系的基石，承载并传递着民族精神。在当今社会，传统文化和地方特色文化的保护与开发正日益受到重视，并成为发展地方旅游经济的重要途径。
“全民饮茶日”中民俗文化的表现方式正如钟敬文先生指出：“像鱼儿生活在水里一样，经营着社会生活的人们，无时无刻不泡在广泛的各类民俗文化之中。”对一个民族乃至国家而言，民俗文化渗透到人们日常生活的方方面面，就像人们每天要呼吸的新鲜空气一样，无处不有、无处不在。民俗文化根源于日常生活，既有衣食住行等物质文化的内容，也有礼制禁忌、岁时历法、婚丧嫁娶等制度文化的内容，更囊括了文体娱乐、伦理道德、宗教哲学等精神文化的内容。
(一)以物质民俗为切入点的全民饮茶日活动
物质民俗指人们在为生存和发展的物质实践活动中，长期俘获物质为自己服务形成的各种现实存在的生产工具、衣冠服饰、饮料食品、居住交通、器用杂物、民间工艺等物品。
为了体现茶文化的传统性，各届饮茶日舞台上的茶艺表演者的服装往往具有复古风，男子身着民国长衫，女子身着旗袍，举手投足都透漏着浓浓的民国范儿。蓝印花布在民国时的江南农村曾广为流行。它是传统的镂空版白浆防染印花，采用全手工纺织、刻版、刮浆等多道印染工艺制成，有1300多年的历史，今天在一些江南古镇还能见到蓝印花布的印染作坊。临安山妹子公司的农家茶艺为体现天目野茶产品的高山有机，特地让表演的茶女们身着蓝印花布头巾和衣裤，让人联想到茶山劳作的采茶女。
2012年全民饮茶日，由浙江农林大学王旭烽教授创作的话剧《六羡歌》虽然只在启动仪式上表演了一个片段，但精致的演员服装展现了大唐风采，使观众的思绪也随之回到唐代。茶服除了对民俗服装的原版再现外，还有将民俗元素融入现代时装的设计，如2012年在春风拂面的西湖白堤上，来自浙江农林大学的40多名学生模特身着由该校服装设计专业学生设计的150套服装，依次登台而“秀”。这些服装全用棉、麻、丝、竹纤维等天然材料制成，向公众传达生态服装的理念，其中就融人了荷花、水墨画等一系列的中国风元素，体现了民族与时尚的结合。
在每届全民饮茶日活动现场，喝茶是重要内容。几千年来，中国人饮茶，世代相沿，遂成风俗。但由于自然条件不同和社会环境差异，久而久之形成多种多样的饮茶风尚。2009年浙江农林大学学生的“西湖双绝”表演，龙井茶、虎跑水相得益彰，是对老杭州人饮茶文化的提升和浓缩再现。长嘴壶茶艺是中国茶艺的奇葩，其泡茶方式是群众喜闻乐见的民俗，表演用肢体语言表达各种文化内涵，具有很高的实用性和观赏性。2013年清河坊太极茶道苑的龙行茶艺表演，身着长衫、头戴瓜皮帽、脑后垂长辫的店小二将壶嘴尖尖足有一米的大铜壶上下翻飞，令观众啧啧称奇，是对源于民国老茶馆文化的再现。
在喝茶同时，造型奇特的茶具也成了饮茶日活动的看点。如2010年饮茶日启动仪式上的“竹茶会”表演，从茶桌、茶盘、茶杯到茶则、杯垫、茶叶罐全用竹子制成，将浙江安吉的竹乡文化发挥得淋漓尽致。其他茶艺还使用了青花瓷盖碗、铜水壶、紫砂壶等，都是民间常见的老茶具。在2009—2010年的饮茶日主会场，还专设有茶席展区，带有浓郁民族风设计的茶具成为茶席主角。除了硬性材质的茶具外，2013年浙江农林大学的师生们还专工绣制了一批十字绣杯垫，作为赠送答题获胜者的礼品。十字绣是一种古老的民族刺绣，用专用的绣线利用经纬交织的搭十字的方法刺绣，在我国许多少数民族的日常生活中一直普遍存在。这批杯垫在展示民间手工艺的同时更是独一无二的作品。
与饮茶相配，中国人还有吃茶点的习俗。茶点是在茶道中份量较小的精雅食物。饮茶佐以点心，在唐代就有记载。2012年饮茶日活动在白堤设有“健康茶点”的展棚，制作方在传统食品花生糖、麻片、脆饼、香辣鱼块、熏鱼的基础上添加了九曲红梅，使茶点的口味更加清爽利口。
茶叶的种植与加工属于农业民俗的范畴，是物质生产民俗的基础，全民饮茶日中自然少不了茶的农事活动表演。如2012年启动仪式上的采茶舞表演，姑娘们穿着绿色茶服背着竹篓在江南民歌《采茶舞曲》的伴奏下翩翩起舞。还有2013年吴山广场的炒茶比赛，老茶工在炒锅前一字排开，炒茶手势有拓、捺、甩、抓、推、磨、压、荡、扣等，再现了杭州民间非物质文化遗产手工炒茶技艺。
2013年饮茶日活动还结合杭州名茶评比暨红茶品评广场斗茶活动，安排了杭州红茶参评企业进入广场参与斗茶比赛。斗茶源自宋代，范仲淹《和章岷从事斗茶歌》云：“北苑将斯献天子，林下雄豪先斗美”。为了将最好的茶献给皇室，斗茶应运而生。宋代从皇室到百姓都乐于斗茶，它促进了茶类的发展和茶叶品质的不断提高，一直流传至今。今天浙江各地的茗茶评比会，其实就是古代斗茶会的延续。
(二)以制度民俗为切入点的全民饮茶日活动
制度民俗是人们在特定条件下所继承的社会关系的惯例，它涉及了从个人到社会在交往过程中形成并传承的集体行为方式，包括了岁时节日、人生礼仪、社会组织等。中国岁时节日，随着一年四季的变化和农作物安排的需要，逐渐形成了一系列丰富多彩的节俗活动，如24节气。谷雨是传统的24节气之一。
2012年3月30日，杭州市人大常委会第十一届第三十九次会议通过决定：从2012年开始，每年的谷雨节气为杭州市的全民饮茶日。专门为茶设法定节日，这在我国立法史上前所未有。实际上，从2009年的第一届发展至2011年的第三届全民饮茶日活动，谷雨全民饮茶逐渐成为杭州人的一种习惯。全民饮茶日为何选在谷雨时节?明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时写道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”古诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春”。谷雨时节采制的春茶，芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，烹制出来的春茶，滋味鲜活，香气怡人。全民饮茶日选在谷雨节气，正适合好茶知时节，全民来分享。
中国具有五千年文明史，素有礼仪之邦的美称。客来敬茶、尊老爱幼就是中国交往礼仪中的重要组成部分。客来敬茶，古人有许多佳句，如“泛花邀坐客，代饮引清句。”“寒夜客来茶当酒。”敬茶是主人对客人表达的一种敬意。为表达对每一位饮茶日“茶客”的敬意，各届饮茶日都有“茶文化进社区”的活动，具体为在杭州全市设近100个饮茶点，涉及沿西湖景区、学校、机关、写字楼、社区及茶楼等，由承办方工作人员向市民提供免费茶水、赠送青瓷杯，使市民感受到主办方的热情同时，也扩展和延伸了传统客来敬茶的礼俗。
尊老爱幼，是中华民族的传统美德。在家庭内部，以茶敦亲，饮茶体现的是尊老爱幼、和睦相亲、长幼有序的家风。上海最早推广少儿茶艺，小孩子自从学了茶艺之后，懂得了茶礼，知道回家给长辈敬茶，嘘寒问暖；学了功夫茶之后，和家人分享一杯茶，祖孙之间本来没什么共同话题，却因茶之老少皆宜而其乐融融。2010年饮茶日活动中不仅有小小茶人的茶艺表演，还设有两个展棚进行“杭城小学生彩笔共绘‘全民饮茶’画卷”活动，让更多的儿童参与到饮茶敬茶的活动中。
(三)以精神民俗为切入点的全民饮茶日活动
精神民俗是一种无形的心理文化现象，一般包括宗教信仰、巫术占卜、经验知识、各种禁忌及口承语言民俗等。宗教是人类社会发展到一定历史阶段出现的，相信现实世界之外存在着神秘力量或实体统摄万物而拥有绝对权威，从而使人产生敬畏及崇拜，并引申出信仰认知及仪式活动。
佛教、道教是中国的主要宗教，中国的茶文化融入了两教文化的基本内涵，并由此创立和发展了以“和”、“清”为特色的佛家、道家茶礼。2009年饮茶日的道家茶礼将太极武术和道家法物结合，让人感受到道家的飘逸洒脱的清气。2010年饮茶日主会场设“中国国际茶文化研究会禅茶研究中心”展棚，僧人在现场用古朴的茶具泡茶，彰显着茶禅一味的意境。
经验知识是构成人类智慧的根本因素，来源于人们的生产生活实践。养生文化是中华民族的一种健康经验总结。中国茶源于药用，“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之”。陆羽《茶经》提到“若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”唐代医学家陈藏器更是称“茶为万病之药”。喝茶可以延年益寿，中国茶人不乏长寿者，“君不可一日无茶”的乾隆皇帝是长寿帝王之一，当代茶圣吴觉农活到91岁，经验是“没有什么秘诀，只是喜欢饮茶。”茶寿108岁也成了长寿的代名词。所以说，茶从古至今一直都传递着健康的效用。2012年饮茶日的主题就是“茶与健康”，通过有奖竞猜和发放宣传册让市民了解茶的保健功能，推广古老的养生文化。
观念民俗是一种存在于人们内心的、感性的对于某种事物和自身的认同。扶危济困，是中国人的一种观念民俗。2010全民饮茶日活动前夕，中国西南地区出现百年一遇的旱情。为此，在饮茶日启动仪式当天特别安排了茶人赈灾义卖援助旱区的活动。一方面在仪式现场设立西南灾区特别赈灾点，接受各方人士为灾区捐献的善款；另一方面在文化体验活动环节中设立“茶人现场签售义卖”，包括作家王旭烽在内的一批茶人捐献著作或茶具，并由王教授亲自现场签售，感谢为慈善事业做出贡献的人们。杭州茶楼业协会积极参与此次公益活动，加入捐款；饮茶日现场的学生也纷纷购书捐赠。2010年的“春茶大派送”活动则把触角伸向公益单位和弱势群体，包括残联、敬老院、医院等，在送去温暖和关怀的同时，也传播了茶文化的精神。
（安根团队摘自马莉等：民俗文化在浙江茶产品开发中的应用）
安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。