南城香早餐创新改革放大招了，曾经日流水达到过小十万的标杆店，升级3元粥品任意喝，自选流水线产品任意选。

跟虎哥学习中式连锁快餐经营管理模式--餐饮社系列拆解课程

￥199

购买

解读下这套组合模式的好处跟弊端，只要是做餐饮的肯定有所收获

营销引流策略角度解析：

门口大大的海报，大大字体，豆浆随便喝，牛奶随便喝，很是吸引眼球。

三元早餐7种口味随意喝，有牛奶，豆浆，橙汁，小米粥，酸辣汤，皮蛋，瘦肉粥，鸡蛋，玉米羹。

从顾客视角去解析：

第一3元随便选择7种产品任意畅饮，觉得太实惠了，第二自选流水线模式不用等餐，拿完就能吃上，大大节约了用餐时间，自选线上的产品也是性价比很高，都是三四块钱的主食类产品，吃个早餐也就花个10来块，经济实惠，方便快捷，干净卫生看的见，

从商家角度去解析

3元任意喝大大提升了获客能力，估计顾客没有拒绝的理由，流水自选线，顾客选餐快，用餐快，提升翻台率，最大程度翻台率，拉升营业额

从同行学习角度去解析：

很多餐饮人说我也跟着学，你肯定一学就废，南城香早餐店是有基础流量的，在南城香早餐的流水是5000-10000流水的，估计升级改造是为了加大获客能力，加大门店承接能力，更大提升品牌知名度，美誉度，忠诚度。

假如你没有基础流量，你搭建自选线，自选线是很费人工的，产品无法快速售卖，产品会不新鲜，人工会很高，所以说一学就废，南城香目前估计也是在摸索测试，一旦成功早餐成绩会更好

李林虎

北京餐研社管理有限公司 创始人

连锁餐饮品牌专家顾问、十余年餐饮品牌管理与策划实战经历，中国多家餐饮百强品牌顾问

擅长项目管理、运营管理、品牌定位、品类塑造、视觉设计。

服务千喜鹤、碟滋味、南城香、职业餐饮网、中国饭店协会等300+餐饮连锁企业及餐饮机构。

资源链接：拥有餐饮媒体、餐饮供应链、渠道供应商等餐饮行业上下游头部资源，能迅速对接需求提高业务拓展能力。