*党**参红枣煲鹅翅
主料
鹅翅300克，*党**参30克，红枣10克、枸杞少许
调料
盐适量
做法
1*党**参用清水浸泡3~5分钟，捞出冲洗干净，切段，沥干水分;红枣用清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净;枸杞用清水洗净。
2鹅翅洗净，剁块，入沸水里汆烫，捞出用冷水冲净。
3将所有主料一起放入瓦煲中，加水没过主料，大火烧开,转小火煲1.5 小时。
4食前调入盐即可。
小知识
☆*党**参是广东“清补凉”中常用的药材，配以香甜可口的红枣、鲜美嫩滑的鹅翅同煲成汤，味道鲜美，清润可口。
鲜人参川贝汁浸鹧鸪
主料
鹧鸪1只、鲜人参50克、虫草花20克、茯苓10克、贝7克、枸杞5克
调料
盐适量
做法
1将鹧鸪宰杀治净，放沸水里汆烫约5 分钟，捞出冲净表面。
2将鲜人参冲洗干净，长须切成段;虫草花、茯苓、枸杞分别洗净。
3将除枸杞以外的其它主料一起放入炖盅内，加水至没过主料，放入烧开的蒸锅中，蒸约1小时。
4放入枸杞，继续小火蒸约 20 分钟。放盐调味即可。
西洋参炖鹌鹑
主料
花旗参10克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、虫草花10克
调料
盐适量
做法
1鹌鹑宰杀治净，剁去爪上的趾甲。
2猪瘦肉切小块。锅中倒入适量冷水，下猪瘦肉、鹌鹑，待水沸后捞出，冲净。
3依次将一半的虫草花、猪瘦肉、花旗参放入炖盅，再放入鹌鹑及剩下的虫草花，加水没过食材，盖上盖。
4蒸锅中加入适量水，放入炖盅，以大水隔水炖约1.5小时，转中小火炖20分钟，再以小火炖10分钟，加盐调味即可。
要点提示
★鹌鹑汆烫的时间不宜过长，稍微变色即可，否则会流失其本身的鲜甜味。
茵陈枯草鲫鱼汤
主料
鲫鱼400克、夏枯草25克、绵茵陈15克、薏米50克、蜜枣3颗
调料
盐、食用油各适量
做法
1将夏枯草、绵茵陈分别放入清水中浸泡10分钟，洗净;薏米洗净，放入清水中浸泡3小时;蜜枣洗净，去核;鲫鱼宰杀，去鳞、内脏，用清水洗净。
2将锅置于火上烧热，放入适量食用油，待油烧至五成热时放入鲫鱼，将鱼煎至两面微黄时盛出。
3将所有主料一同放入砂煲中，加水没过食材约3厘米，大火煲15分钟，转小火煲2小时，食前加盐调味即可。
小知识
☆绵茵陈别名白蒿、牛至，嫩茎叶可供食用。清明时节，将刚长出嫩芽的绵茵陈采集回家，清洗干净，或入汤，或做包子馅，或清拌豆腐..新鲜爽口又开胃，还能防病治病。
