超级好吃又颜值爆表的马卡龙真的是很难让人拒绝呢！本期内容有些长，但是讲的非常详细哦，我相信爱吃马卡龙的你一定会感兴趣的！
✨食材✨
杏仁粉43克、糖霜43克、蛋清1个、细砂糖30克、可食用色料适量
✨步骤✨
1. 准备好材料
2. 把过筛的杏仁粉与糖霜混合
3.杏仁粉和糖霜搅拌均匀
(杏仁粉和糖霜一定要过筛，否则搅拌时容易结块)
4.打发蛋白，把细砂糖分三次加入蛋清
5.为了更好的打发，糖妥分3次倒入
(打发至9分硬性发泡即可，把握不好分寸的话，建议打硬也不要太软，否则烘烤的时候容易把内部吐出来。）
6.用干净的牙签沾点喜欢的色料到蛋白里，持续低速搅打至均匀。
(建议色粉或色膏，液体会影响水分比例。）
7.把杏仁粉与蛋白拌均匀
(注意手法，要翻拌，不能画圈圈搅拌,跟炒菜差不多。)
8.搅拌时进行适当按压，以防烘烤时出现空心
(翻拌后的样子是:提起刮刀，马卡龙糊呈断断续续的带状就可以了，呈连贯不间断的线状，这就是翻拌过头了,一定要边翻拌边检查。)
9. 将混合液倒入裱花袋
10.准备一个烤盘，切记不要用黑色烤盘以及有凸点底的烤盘，黑色是因为会吸热，导致温度过高。挤的时候最好用个隔热手套，避免手温过高，糊变稀。
11. 轻轻震动，震出气泡
12. 距离电风扇一米左右的位置，对着吹20-30分钟差不多就可以了，中间需要不停的检查，吹过头了，起不了裙边了。用手指轻轻的抚摸表面，不会留下指纹印，且轻轻按压有弹性就可以了。
13.放入烤箱中层，中下层再放一个烤盘，目的是为了挡热， 160度15分钟；或者165度4分钟＋155度8分钟。5分钟左右就会出裙边。温度越高，裙边越高。每家烤箱温度不一样， 自己根据这个温度上下调节哦。
14.烘烤完后，不要立马拿出烤箱，先在烤箱降温，否则会因为温差导致塌陷，这样漂亮的裙边就完成啦！
15.再挤上馅就完成啦！超美的，绝对燃爆朋友圈，哈哈。另外一定要冰箱冷藏两三天后，口感会更好，达到外脆内软就成功啦！
✨小贴士✨
一定要在冰箱冷藏两天以上，成功的马卡龙咬下去是外壳连着馅，外酥里软，但不会壳碎的很厉害。若还是有点硬，可以再冷藏长点时间。
（步骤来源：烘焙app；图片来源：小红书app）