你最喜欢吃哪个菜？你身边的朋友们最爱吃哪个菜？
估计很多人这时脑海中都会闪过很多的美食，却不知道该选哪一个是自己最喜欢的菜？
不管你们都喜欢吃哪些菜，但有一道菜我知道是很多人都喜欢吃的：那就是 【芹菜香干炒肉】
这是一道做法简单、味道香浓、且营养与美味并存的菜！
芹菜分水芹、旱芹和西芹三种，它们功能相似，芹菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、钠、B族维生素等营养物质，都具有平肝清热、祛风利湿、凉血止血、清肠利便、润肺止咳、降低血压等功效，是高血压、动脉硬化病人及肥胖人的首选食材！
香干是由豆腐加工出来的一种豆制品，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、锌等营养物质，营养价值比较高！
很多人在做这道菜时喜欢把芹菜先过一下开水，觉得这样再炒出来的芹菜比较好吃，其实我不觉得这样做会好吃些，芹菜过开水后它的香气就变淡一些了，芹菜的特殊香味可以增加人的食欲，所以做芹菜还是不要过开水的好。
我比较喜欢吃西芹，它肉厚，而且脆，只是筋也比较粗，洗芹菜时把它的筋去掉就好了。
准备食材：
西芹、香干、肉、青尖椒、生姜、大蒜、香葱；
步骤：
1、锅烧热，将肥肉放锅中小火炸出油，再放入生姜大蒜炒香；
2、将瘦肉放入炒至肉发白，放入生抽、料酒、蚝油、辣酱各少许，一起炒香；
3、将西芹、香干、青尖椒一起放入锅中炒至断生；
4、调入适量的盐味，撒上葱花，就可以出锅了。
一道香喷喷的芹菜香干炒肉就做好了，看着图片都仿佛闻到了芹菜的香味！
做这道菜时，肥肉炸油时一定要用小火，否则肥肉容易炸糊；放芹菜香干后要用大火炒，用最短的时间将芹菜与青尖椒炒到断生，高温也能使调料的香味散发出来的更多！
大家想“了解更多”美食做法，可以关注我的公众号“湘北美食”。