『 上次吃鹦鹉鱼的时候就跟大家聊过，它跟苏眉和青衣长得很像，都是非常珍贵的海鱼，尤其是苏眉和青衣，抛开市场售价不说，都是有钱也不能随时买到的名贵品种。今天又有好口福，湛江朋友昨天帮我昨天买的野生青衣到了，三斤多呢！宰杀后洗干净，先拍照请好友们欣赏。
取鱼身的一半，去骨，斜刀切大薄片，待会儿来个原汤涮鱼片，享受青衣的原汁原味。
对了，关于青衣鱼的介绍，我就直接上网搜索截图，分享给大家。
ok，以下直接图片记录。』
▼ 原汤涮鱼片。 鱼头、鱼排跟嫩豆腐一起，炖出奶白色的汤，加盐和胡相当粉调味，然后关火后，把鱼片很小心地均匀“塞”入汤中，让鱼汤的高温将其烫熟，这样能确保鱼片的嫩度，这是我吃高端海鱼比较喜欢的一种做法，供好友们参考。
注意看鱼皮的特征，说实话，鱼皮比鱼肉还要美味哟！
▼ 清蒸鱼身。 反面那一部分的鱼肉已经被完整剔除了，就这样保持漂亮的造型，大火猛蒸8分钟，撒葱丝、淋滚油激香，倒入少许味极鲜，即成。
不愧是极品海鱼，每一处细节都是靓点。
▼ 东北菜：拆骨肉。 好久没做这道菜了，今天买棒骨做的，肉筋丰富，嚼起来口感很爽弹。
▼ 清炒苋菜。
更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。