红烧银鲳鱼是一道家常菜，主要材料为新鲜的银鲳鱼。其口味鲜美，营养丰富，肉厚刺少非常适合老人和孩子食用。
红烧银鲳鱼食材介绍
银鲳鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，猪油适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，香菜适量，水适量，
红烧银鲳鱼的做法步骤
1、鲳鱼剪开腹部去除鱼腮、内脏及黑膜清洗干净，为了鱼肉更好入味儿切成棱形花刀
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好
3、香菜适量择去老叶和根部冲洗干净切成香菜段备用
4、热锅加入适量的猪油化开后放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入一点白糖
5、加入适量的清水放入处理干净的鲳鱼，加入适量的盐进行烧制30分钟
6、烧至锅中还有少许汤汁并且粘稠时即可关火
7、撒香菜段出锅
8、装盘成品！