乡村记事之拾粮记 (农村记录美食视频)

顶起了东方的曙光一粒粒裹满了月下的芬芳不经意强壮了日子的筋骨回眸时旖旎了岁月的风向

——咏茭草

乡村田间记录,农村农事记录

茭草

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茭草2022年10月3日拍摄于磐石街道姚寨村西

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茭草,2022年10月2日拍摄于拍摄街道牛王庙村西

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拍摄于牛王庙村西

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茭草,拍摄于郝寨村南

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茭草

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茭草,拍摄于郑庄街道青山村西南

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茭草,拍摄于邵庄镇旗杆庄

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茭草

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高粱,拍摄于成武县张楼镇兰楼村

高粱的果穗比较密实、果实不下垂,产量高,莛子较为粗短;茭草的果穗比较稀疏、果实下垂,产量较低,莛子较为细长,是制作蓜子和箅子的好材料。秫秸莛子,就是秫秸窜出来的第二茎,茎杆的长度三十厘米到八十厘米的较多,茎上再吐穗。它非常光滑、直挺,但皮硬瓤软、决定它编织的东西只能轻便小巧,盛不了重物,也装不下太多东西。由于茭草产量低,人们不会专门大片种植,都是在地头或者垄埂上多少种一点,专门用来制作炊帚、扫帚、蓜子、箅子和馍筐子。它可以编织成锅蓜子、馍筐子、筷笼子、菜篮子、针线筐子、毛笔筒、化妆盒、儿童玩具等。

炊帚

炊帚(炊黍)从头到尾不过一尺,又分两类,都是先用针线穿起一端的莛子,一种穿好打上结就成,类似草裙,用于刷锅,方便用完展开晾干;一种穿好卷起来扎紧,磨面、扫锅台时用。

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炊黍

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蓜子

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蓜子

“蓜(拼音pèi)子”是过去鲁西南地区人们常用的厨房工具,秫秸莛子“制造”锅蓜子、面蓜子、缸蓜子等。蓜子通常要用植物的秸秆或者皮棵制作而成,轻省,与“草”相近。这个“蓜”字,本身一看就具备了本义,上面有个“草”下面有个“酉”。酉,本意就是器物,器物上面盖上草木,很配。再加上,“配”字本身也是般配相当的意思,在上面盖上一个合适的盖子,更配。

“孩他娘,俺把缸里的水打满啦,你把蓜子递过来,我把水缸盖上,别落进去树叶子了”。这是蓜子的一个用法,就是做“盖子”,盖锅的蓜子就叫“锅蓜子”,盖缸的蓜子就叫缸蓜子。它还有一个用法,就是当“托盘”用,如你包水饺,可以将包好的水饺放在蓜子上;你擀的面条,切好后,临时放到蓜子上,端起来,一手端着蓜子,一手从蓜子抓起面条放进锅里,这个时候,大家叫它“面蓜子”;你将锅内蒸熟的馍馍拿出来,可以放到“蓜子”上凉凉,这时候可以称它为“馍蓜子”。它偶尔也会当干净的板子、或布用,可以将准备晾晒的芝麻、小米等量少的粮食,放到蓜子上,端到蹂地(太阳)底下晒。由此可以看出,蓜子真是个农家不可或缺的好家什。

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以前这个东西是个家常物。“有锅蓜,有锅盖。有酒喝,有肉菜”,说得是富裕人家的生活。盛面盛豆子盛大米盛农作物的黄红土瓷缸,一溜几个臀着肚腰,大小不同的缸口上面都分别盖着这蓜子,阻土隔风挡老鼠,真是个不可或缺的好家什。

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蓜子

蓜子,它是用秫秸莛子经过双层紧密排列,再用针线缝合而成的,为了拿取悬挂方便,一般都会在蓜子一边缝出一个吊线口。上世纪七、八十年代,蓜子那是家家户户必备之物,基本上都是自己动手做成的,而且每家都会有大小不一的几个蓜子,各有各的用途。它因为是用秫秸莛子做的,比较轻盈便携,也不易损坏,除非老鼠偷吃东西,将它咬坏。

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莛子

制作蓜子的过程叫“拉蓜子”。茭草秆,又叫挺秆,是制作锅蓜的原料。预先要备好挺杆,秋收季节,茭草收获完,秫秸秆就上了场。撅下挺杆捆好存放,备用。到了锅蓜的时候,还要先修理挺杆,把挺秆上的“叶裤 ”剥下来,这活大人孩子都能干,然后,把粗细不同长短不一的挺杆选择分类,以便制作出厚薄大小不同的盖垫。不直溜的挺秆还需要在火上烤烤揻直。做锅蓜一般都在桌子上进行,两腿伸在桌子底下,得劲儿。先拿六、七跟最长的挺秆紧凑地排在桌子上,再在上面垂直铺几根挺秆,就起了头,用纫上麻线或棉线的针把挺秆穿透,一根根挺秆就被串联来,麻绳棉线的走向呈“回”字形,盖垫够大了,在边缘缝一圈“串”边。将一根莛子一头用钉子或者针固定在蓜子的中心位置当做圆的半径,转上一圈做个记号,用刀具再把它切圆,刀具要快,切的时候要麻利干脆,最后,再把边缘修理整齐。

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“拉蓜子”

箅子

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箅子

用秫秸莛子做箅子bì zǐ很简单,用两根棉线绳子将莛子稀疏穿起来,再裁减成合适的大小就行,小时候做饭往往用半圆的箅子做多,放在柯杈子上,半边箅子上馏馍,半边空余的部分方便下面糊涂。用这种箅子馏馍最好,不膀( pāng )馍,比不锈钢的箅子强多了。

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锅柯杈子

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另一种箅子

馍筐子

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馍框子

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馍框子

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普通的馍筐子,是用秫秸莛子做经线、麻绳(线绳)做纬线编握出来的。大致做法是在溜地上楔俩大钉子,先定筐子底大小,然后别莛子、握底、握边,最后封边。编握馍筐子的难点在封边,让两根莛子弯成一个圈,尽量实现无缝衔接,尽可能少露缝连的针线,且要保证筐子口成形要饱满漂亮,这样一个馍筐子就编握成了。

箅子是有空格的,没有空格的叫蓜子。过去鲁西南女儿出嫁"回门”,娘家会让闺女把预备的一个蓜子、一个箅子带回自己家,寓意“拍拍打打一bi(辈)子”,白头偕老。

蓜子或箅子……就如一个无名物,它也没有固定守一的名字。你叫它蓜子,叫它盖子,叫它那东西,它都无所谓。如果不是刻意想起,它永远沉寂在生活的长河里,无忧无虑无牵无挂地呆在它的一角,甚至连它最基本的名称都不知道如何叫起。树木丛生,百草丰茂,世间万物一切皆有其用。于裕于贫,生活中,没有了蓜子之类的物品,生活会黯然很多。

中国已进入新时代!被人遗忘的高粱茭草的莛子又逐渐进入人们生活。或成生活用品或成工艺品。手工蓜子、箅子制作技艺入选非物质文化遗产代表性项目名录。

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改进的锅箅子

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改进的锅蓜和箅子

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果盘

欣赏一些手工艺品(不得不说中国真的有很多能工巧匠)

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祭灶用的灶马

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用莛子编织的灯笼架

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小时候的玩具就是做眼镜,有没有玩过?

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捉到蟋蟀就让大人弄个小笼子,天天逗蟋蟀玩。

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作者 孙智敏 曹县第三中学高级教师,政协曹县十三届常委,政协菏泽市十六届委员,曹县乡土历史爱好者,菏泽市检察院人民监督员,曹县人民政府行政执法社会监督员。头条号:老虎69090。