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煮蔬菜
做蔬菜时，无论是炒还是煮，最好加开水，因为冷水会让菜变得又老又硬。
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菜过咸
菜咸了，可以加些白糖或醋，咸味会大大减少。
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菜过酸
可以在菜里加少许的米酒，就会缓解酸味。
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调味酱汁过多
如果酱汁放多了，可以加入少许的牛奶。
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鱼汤
煮鱼汤时，要加入冷水才不会有腥味。注意，要一次性把水加足，这样鱼汤才够鲜。
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肥肉去腻
按照每500g肉一块豆腐的比例，将豆腐放在温水中，搅拌均匀成糊状，在开锅后把豆腐倒入锅中，再煮3～5分钟即可。
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菠菜去涩
先把菠菜用开水焯一下，然后再炒，不但美味，而且更有利于营养物质的吸收。
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煮粥防溢
在煮粥的时候，加5～6滴植物油就可以防止开锅时粥溢出来。
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煮豆浆防糊锅
煮豆浆前先在锅中加少量的冷水，再倒入豆浆煮，就不会糊锅了。
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豆腐保鲜
豆腐买多了吃不了，可以将豆腐放在盐水中煮一下，然后连这水和豆腐一起放进保鲜盒里，再放进冰箱，可以储存一个星期。
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煎馒头片
通常我们煎馒头片都会很吸油，可以先将馒头片用冷水稍微浸一下，再放到油锅里，既省油又好吃。
