香菇土豆回锅肉你学会了吗？今天来分享给大家赶紧点赞收藏起来吧。
配料：五花肉、2个土豆、一点香菇、洋葱和青辣椒，还有适量的蒜、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐。
制作步骤：1、先将五花肉冷水下锅，放入蒜、姜和料酒，煮至八分熟。
2、再将所有配菜切好备用，土豆切片放水中浸泡。
3、这时锅中倒入少许的食用油，将浸泡好的土豆片放入锅中翻炒，等土豆炒得差不多了，可以放入洋葱、干辣椒、花椒、蒜一起继续翻炒。
4、接着再放入五花肉和香菇煸炒，在锅中加入一点郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐进行调味。
5、等到快要出锅的时候，可以放一点青辣椒作为配菜调色，这样色香味俱全的香菇土豆回锅肉就大功告成了。
有三点是这道菜好吃的关键，大家一定要注意：
第一点：选择肥瘦相间的五花肉，这道菜对于肉的要求很高，不能选择特别瘦，或者是特别肥的五花肉，不然很容易口感。所以肥瘦相间的五花肉，不仅不会过于油腻，爆炒后肉质也不会柴，这样吃起来味道才会更佳。
第二点：要在这道菜中，适当增加一点郫县豆瓣酱，这样会让菜变得更加鲜香，而且郫县豆瓣酱，不仅可以中和五花肉的腥味，还可以给这道菜提鲜。
第三点：五花肉要先用凉水煮一下，如果直接爆炒很容易有腥味，在煮五花肉的时候，可以在里面放上一些蒜、姜和料酒，都可以更好的去除腥味。
虽然香菇土豆回锅肉这道菜简单易学，但是有很多朋友抱怨，做不出饭店那种口感。其实想要让香菇土豆回锅肉，鲜香可口色泽诱人，那么最重要的一点，就是先将土豆浸泡一会，去除一点淀粉后，会让土豆变得更加脆口。尤其是香菇具有健脾补虚的作用，而土豆可以补充营养和养胃，与五花肉搭配到一起，味道更是鲜美。#美食##自制美食##天选吃货##香菇##土豆#