今天是周末，我们一家刚好有时间去哥哥家窜门，兄妹也很久没聚一起了，大家都有家庭各忙各，难得这次约在一块。他在电话里说千万别带东西过去，他去菜场准备食材，我们过去放开吃就可以了，我哥哥都一直都这样关照小妹。记得小时候，他常背着我去小卖部买好吃的零食，现在大家都有家庭了，虽说不常见面，但视频语音没少聊。今天好期待哥哥的大餐，早上可以吃点，备好空肚子过去。

我们从小在海边长大，所以大家都喜欢吃海鲜，我哥哥更是一个吃货，对海鲜独有情钟。这次去他家，看到桌上摆得满满都是海味，我口水都流下三尺了。以前在家里，倒没吃过什么生文鱼，象拔蚌，后来尝过日本料理后，发现并不难吃，比如三文鱼醮点酱油和芥末也非常美味。我们过去刚好是中饭时间，哥哥早早就忙了一个上午，一桌丰盛的家庭大餐很温馨。一起来看看他准备了什么菜花了900元？#美食品鉴官# #家常菜#

大闸蟹

今年我吃过2次大闸蟹，虽说我喜欢吃，但价格不便宜，也不敢常吃。今天看到一大盘的大闸蟹，可以放开吃，一人吃三个刚刚好。每一个都是红膏满满，醮点醋和酱油，人间美味。记得第一次吃大闸蟹，打开壳后一点膏都没有，第一印象就不好了。当时想着还不如俊子蟹，后来有机会再尝到大闸蟹，满满油香味的膏让我改变了对它的印象。煮大闸蟹最好的方法就是清蒸，肉香膏香，让人回味无穷。

生象拔蚌

这食材在日本料理很常见，直接清理干净后可生吃，一般也是配上芥末和酱油调味，很鲜嫩，如果你喜欢吃日本料理，我想这道食材是少不了。海鲜市场上已卖到120元1斤，海鲜类中不算便宜了，但其鲜嫩的味道受到大家青睐，偶尔吃了一顿也非常有新鲜感哦！

三文鱼和北极贝刺身

看到满满一盘的三文鱼，我口水直接。好久没吃过这么新鲜的三文鱼啦，每咬下一口，柔软溢香的口感让你忍不住再咬下一口，最好吃到适量而止，再好吃的东西吃得过多也会变腻。北极贝比象拔蚌还贵一些，口感大有不同，我更喜欢北极贝爽脆柔嫩，清甜鲜美的味道。

爆炒皮皮虾

这盘皮皮虾的个头很大，爆炒后特别入味。这个时候就不顾形象了，直接用手扒开壳，一口咬下去，2个字来形容：鲜香。难怪这食材的价格不菲，味道已征服了大家的味蕾。有人喜欢清蒸，原汁原味，但我更喜欢爆炒，放点椒盐，油放多点，又香又入味。下次，你不妨也这样试试，哥哥的手艺在我的心里早已是大厨了。

白灼花螺

花螺越少价格越贵，大家知道为什么吗？因为越小的口感越好，螺肉越鲜嫩，如果老螺，你可以咬不动，反而影响了口感，价格自然也会便宜些。现在的花螺，多数以养殖为主，市场上的价格般在60-80元不等。做法很多，可白灼，爆炒也可以盐焗。对比一下，我觉得盐焗很不错。

酱蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼是道制作简单的菜谱，只需要将其洗干净，然后用刀对划3痕，放入锅中清蒸6分钟即可，时间不宜过长。取出后，调上酱料加上去就大功告成啦！哥哥教我的最简单方法，这样吃新鲜的鲍鱼最原汁原味了。

白切鸡

哥哥还没学到妈妈的特招，白切鸡煮的时间过长了一些，口感也受到了影响。煮白切鸡需要讲究火候和时间，煮得刚熟切出来的鸡肉很嫩，感觉入口即化，也特别有油香味。最后调到蒜或沙姜和香菜，醮着吃最美味了。

白灼菜心

我们家也喜欢白灼菜心，直接用开水煮熟后，再调点酱汁淋上去。清淡又不失味道，一家人都喜欢这道简单的白灼菜心。

啤酒焖鸭

这道菜很不错，得给哥哥点赞。他巧妙的用到了紫苏，可以去除鸭子的腥味，再加上啤酒焖制，出来的味道就很味，鸭子有点老，哥哥还用了高压锅压一压后，完全没有担心嚼不动。

今天辛苦了哥哥，花了不少时间准备，大家都吃得开心。4个大人2个小孩的战斗力不弱，最后吃光盘，主要是哥哥大厨的手艺征服到大家了。我想哥哥总希望给到最好的给我，从读书时的关照，到毕业出来，还是一直在关照着小妹，有个哥哥是件幸福的事情。

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。