一直觉得蓝莓QQ圆圆萌萌哒，没想到熬成果酱竟然那么美！自从做了第一次就刹不住车，吃完又做，吃完又做。。。每次都特别享受制作的过程，那深邃的紫，真是美得没谁了。
看看，在蓝莓甜点里面，这妖艳儿的紫！！心动就做起来吧！
配方超简单：蓝莓量随你，加蓝莓的40%~50%的糖，嗜甜或者想放得久一点就加65%以上的糖，蓝莓的7%的柠檬汁。如果蓝莓很酸，可以减一点柠檬汁。蓝莓不要选熟透有点软的了，生一点硬一点的含有更多的果胶和有机酸，制作果酱更好。
准备工作：玻璃瓶子选可以水煮的，先在开水里煮5分钟消毒，晾干。
蓝莓用流水洗净控干水分，加入一半分量的糖，拌匀，用不锈钢或者陶瓷锅中火加热，不要用铁锅！
用耐高温刮刀或者木勺挤压搅拌，一会儿就出水煮开了，糖都煮化了就加另一半糖继续熬煮，一定要不停搅拌免得糊锅。
加入柠檬汁继续煮，一直搅拌着，中到大火煮，小心溅起来烫手哈！量少很快的，不到十分钟就煮好了。
煮到有点稠了，能挂浆的样子，可以舀一点果酱滴到一碗冷水里，如果马上散开就还要煮，如果果酱凝成一团就是煮好了。
趁热装到消毒好的瓶子里9分满，把盖子拧好立马倒扣，让果酱自身的重量把空气逼出来，放凉之后冷藏保存。
看这稠厚的紫红色！做成甜品有的会呈紫色，有的蓝紫色，美呆！
果酱放冰箱至少能放一个月，开盖后就一个星期之内吃完吧，所以建议用小瓶子装哦！茉茉装的100ml的瓶子，开一瓶抹面包或者做甜品，两三次就用完了~
制作时如果加糖量大于水果量的65%，过程消毒保证得好的话，果酱是可以保存半年的呢！当然自己吃还是少量地做更放心啦~
茉茉这次用了三盒蓝莓刚好375g，加了150g糖，大半个柠檬挤汁，装了三个100ml的瓶子，每个装120g，剩了30克已经被吃掉了！