民谚有云“八月十五中秋节，月饼水果摆满碟”，丰盛的节日准备、隆重的节日场景足以道出中秋节在人们心中的重要性。根据节日的特性分析来看，中秋是注重团聚、家庭氛围的传统节日，所以水果也是节日商品的重要组成部分。那么，今天继续延续中秋系列，分享一下中秋水果营销需要做哪些准备工作，需要注意哪些环节？
节日选品:高毛利、高单价、应季
营销环节:细节把控、损耗管控
要想在激烈的中秋营销中脱颖而出，吸引到顾客的目光，为自己的门店增添色彩，科学合理的选品是基础。满足顾客的节日需求且能在中秋节点创造良好的业绩表现的选品是能够被顾客认可的重要因素，良好的品项往往最能引发顾客内心的共鸣。
从中秋节的需求分析来看，中秋是一年之中比较特别的传统节日，对于水果来说，水果单品营销礼盒在节日期间表现较为突出，根据以往的销售数据进行订货。门店要在节前一个星期将水果礼盒陈列做出来，陈列位置要选在主通道的显眼位置。另外，礼盒水果陈列堆的陈列要注意细节，堆高不宜过高，一方面方便顾客拿取，另一方面也便于员工上货、补货。
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再一个水果礼盒堆的价签也是细节的体现，价签位置要与商品一一对应，商品价签的陈列位置要在同一水平线上，放置高度要在最容易被顾客看见的位置，一目了然。
另外应季水果也是中秋水果的一项重要组成，热销品项包括苹果、柚子、石榴、蜜桔、龙眼、梨、西瓜、冬枣等。时刻关注商品品质和现场营销，在选择主推商品时可参考节日饮食习惯及所在地区的特色消费习惯进行精细化选品。
一年之中，中秋这样的重点营销节日并不多见，所以要敢于销售高单价品项，如榴莲、石榴、红心柚等，高单价、高毛利商品是获取毛利的重要组成部分。
大型节庆顾客的购买目的较强，良好的视觉冲击将影响着顾客的购买决定，所以水果的陈列我们还是要强调陈列标准性。重点商品的陈列要突出，陈列位置要有优势，陈列效果要特别突出，但是要注意损耗，多利用假底道具衬托陈列量感。
此外，还要遵循根据顾客的购物习惯排列，陈列面积与销售成正比、价签对位、一品一签、易看、易拿取原则、勤添货、少添量等原则，为了保证台面商品的品质，上货时要及时挑出品质差异商品，并且及时打折出售。
水果的损耗管控相对于其他生鲜品类来说难度更大，所以要加倍重视节日期间的水果损耗管控，其实商品损耗的环控体现在方方面面。
这其中包括订货的准确性，要保证节日期间正常的销售供应，不要因缺断货而流失商品的销售机会。
另外要严格执行商品的收货流程，确保到店水果的品质足够优秀、新鲜，水果要按照不同商品的特性去选择符合商品的存储方式。
按商品的销售周期来看，接下来陈列损耗，陈列道具的运用、不同品项的陈列方法运用，以及理货添货的损耗。商品销售过程也是损耗产生的重要出处，台面商品维护、及时变价，避免价格与商品价值不匹配，而导致商品不被认可。
讲到商品损耗，节日期间还比较突出的一点是节日期间客流较大，员工工作压力较大，容易忽视工作环节中的细节把控，比如添货补货时忽略轻拿轻放、规范化的水果加工等操作细节。
中秋水果营销一方面要了解顾客的节日消费需求，确定节假日消费的特定节日商品，依据历史数据和门店的成长率来准确预估下单，提前备货，做好充足的节日商品准备工作。
我国的传统节日较多，中秋是一年之中难得的销售高峰，这时不能放弃毛利，总结来说就是重营销、少促销，侧重中高端商品。门店一定要敏锐地抓住商机，提前计划准备，为中秋水果销售做好坚实的准备工作，打一场漂亮的销售战。