众所周知，红薯，营养丰富，有着“长寿食品”美誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿和糖尿病，以及减肥瘦身等功效。甚至在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。但是冬季的烤红薯威胁人体健康，危害度达到3级，例如化工油桶改当烤炉烤红薯……你知道吗？
·路边10大毒小吃之烤红薯
——红薯内物质有效防癌
众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮——一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
——冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
——冬天吃红薯要满足3条件
1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
3、红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
——吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
——吃红薯反胃怎么办？
红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量；吃红薯时，配些咸菜、咸汤；加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉；用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。
——哪些人群不宜吃红薯？
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
——如何挑选好红薯？
表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
·路边10大毒小吃之麻辣烫
危害度：★★★★★
公众喜欢度：★★★★☆
关键词：*粟罂**（*品毒**）、地沟油、双氧水、福尔马林、PPA、止疼药。
罪状揭露：“麻辣烫”验出“*粟罂**底”、地沟油做麻辣烫、双氧水发制福尔马林保鲜、麻辣烫、火锅依然回收锅底、蔬菜肉食竟靠彩灯增色、用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺PPA、“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑。
专家支招：不少人把蔬菜在水里轻轻烫一下就食用，很可能引发急性肠胃炎。同时不能太烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫导致急性食道炎和急性胃炎。此外，痛风病人要少吃火锅。
专家点评：麻辣烫风靡全国，老少皆好，已经成为生活中不可缺少的一部分，我们选择餐馆的时候尽量选择正规场所的，不然也可以在家吃，约三两好友，岂不乐哉。街边小馆子，尤其是推车的我们还是能远则远吧！
·路边10大毒小吃之毛鸡蛋
危害度：★★★★★
公众喜欢度：★★★
关键词：“大补”寄生虫、细菌……
罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大。“大补”毛蛋暗藏病菌。化学制剂造出假毛蛋。
专家支招：毛鸡蛋在煎炸过程中，无论熟透与否都会造成急性肠道传染病。毛鸡蛋里面激素含量特别高，这种激素对青少年生长发育会有一定的负面影响，因此，年轻人最好少吃。
专家点评：市场上出售的毛鸡蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，几乎100%都含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌，食用极容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
·路边10大毒小吃之臭豆腐
危害度：★★★★☆
公众喜欢度：★★★
关键词：硫酸亚铁、明矾、垃圾堆。
罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐。臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后。化学毒剂“催生”臭豆腐。用明矾制作臭豆腐。一老板向记者透露，有些特别黑特别臭的臭豆腐不要去吃，那都是很有可能加入了化工原料硫酸亚铁等染出来的。
专家支招：臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含4.9克，含硫化氢平均每公斤16.5毫克。
专家点评：臭豆腐本是我国民间一项流传很广的豆腐制品，曾让不少人爱不释“口”。如今，这一传统小吃却被一些不良商贩采用极不卫生的方法制作，严重危害着市民的健康。
·路边10大毒小吃之烤肉、烤串
危害度：★★★★☆
公众喜欢度：★★★★☆
关键词：流浪猫、死猪肉、“红粉”、亚硝酸盐。
罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖*肉猫**。你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 1元10串火卖，这羊肉串是死猪肉。亚硝酸盐过多，吃肉串也会中毒。发红肉串可能被染有毒“红粉”。
专家支招：烧烤的时候肉的营养会大量流失。炭烤肉需要上百摄氏度的高温加热，而且烤的时间比较长，这时肉中的氨基酸、维生素都会遭到严重破坏。由于肉直接在炭上烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再
专家点评：烤肉是年轻人的最爱，尤其冬天，街边的烤串、韩式烧烤越来越火。但是，不少人对炭烤的东西总是又想吃又害怕。特别是女孩，怕胖怕长痘痘又抵抗不了它的诱惑。不过，它却是好吃而没有营养的东西。
·路边10大毒小吃之油条、油饼
危害度：★★★
公众喜欢度：★★★★★
关键词：铝超标、敌敌畏、地沟油。
罪状揭露：油条八成铝超标，过度摄入铝可能致痴呆症。黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条。北京市卫生局近日对街头早点摊出售的早点进行了卫生监督检查，结果发现街头油条的卫生合格率只有22.2%。
专家支招：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系李勇教授表示，油条中出现氨的气味表明该食品中含有氨成分，很有可能是使用了膨松剂碳酸氢铵。油条在用油锅加热后怎样辨别油条好坏？
专家点评：早餐吃油条已成了很多人的传统，但鉴于吃油炸食品带来的害处及其中的添加剂可能产生的不良后果，李教授建议市民，应尽量少吃油条，健康的成年人每周不宜超过2次，每次食用量不超过2两。
·路边10大毒小吃之煎饼果子
危害度：★★★
公众喜欢度：★★★★
关键词：地沟油、柠檬黄色素、过期火腿肠。
罪状揭露：路边小摊贩用地沟。专收过期火腿肠做成煎饼果子。不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素，所以街边没有卫生执照的煎饼摊最好不要轻易去购买。
专家支招：在卫生环境很差的地方，卖早点的小摊贩通常是没有卫生许可证的。所以炸油条、油饼用的油很难保证卫生，个别摊贩甚至使用地沟油来制作早点，用黑油炸出金黄薄脆，这样对人体健康危害极大。
专家点评：鸡蛋灌饼、煎饼果子可以说是早餐中的“新贵”，北京街头随处可见，其味道虽然香，但是仔细一看营业人员及其周围环境，估计也要打个寒战，还是不要抱“不干不净，吃了没病的心理吧”的心理。
·路边10大毒小吃之海鲜排挡
危害度：★★★
公众喜欢度：★★★★
关键词：寄生虫、水银中毒、甲醛。
罪状揭露：海鲜掺甲醛。*裤内**当抹布海鲜掺甲醛。贪吃海鲜易致水银中毒。提醒：谨防海鲜病。警示：生猛海鲜佳肴美味却与寄生虫同在。
专家支招：各种鲜活的海鲜体内潜藏着多种致病细菌和寄生虫。有关资料显示，我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有多达86种寄生虫，其中有19种是在我国首次发现的。一些贝类还含有有害病毒，如甲型肝炎病毒等。
专家点评：海鲜大排挡在沿海城市有着广阔的市场，许多旅游者去海边度假也把其作为一项活动，但是在食用的时候一定要注意熟吃，不然可能就要提前结束美好的旅程了。
·路边10大毒小吃之炸鸡翅
危害度：★★☆
公众喜欢度：★★★★
关键词：薯粉丸、臭鸡翅。
罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成。牛肉丸竟是薯粉丸。执法人员封存了里面的冰冻鸡翅，并抽取了样品送到从化市疾病预防控制中心检测，证实鸡翅的细菌总数严重超标。
专家支招：虽然油炸食品味道鲜美，但他在胃里停留时间长，不易消化吸收。另外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或明矾钾做膨松剂，这两种制剂均有铝的成分，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应
专家点评：街边炸鸡翅和牛肉丸是南方街头的一道风景线，尤其是广东，每天从傍晚开始，小摊前就是人头蹿动，小编在此提醒大家：以后在吃此类食物的时候一定要仔细，别花了钱结果吃了一团面。
·路边10大毒小吃之包子饺子
危害度：★★☆
公众喜欢度：★★★★★
关键词：猪肉瘤、血脖肉、死猪。
罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅。淄博包子铺血脖肉泛滥，人过量食用中毒可致死。长沙包子铺挂狗头卖臭包子。咸菜包子里吃出塑料纸。黑心店主超低价收购死猪做包子。
专家支招：提醒大家，用“血脖肉”做馅的包子，吃时可以感觉到肉馅发黏，与正常口感不同。另外，用筷子搅拌生馅时，如果馅料过于黏稠，也可能是“血脖肉”所做。
专家点评：包子有着悠久的历史，也有着许多品牌店和地方特色，比如狗不理、灌汤包、一品包子等等，因为其方便和美味受到大众的喜爱，希望我们以后吃包子的时候不会想起什么“死猪肉”之类的词语。
以上只有爱丽网小编为你盘点的路边10大“毒”小吃，除此之外，我们还要警惕其他的食品安全和健康问题，这样才能从生活细节和小事做起远离疾病，健康幸福的生活每一天。
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