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二姐心得之嫩滑的鸡蛋羹

二姐前几天和朋友去溜达，中午去饭馆吃了一顿简单的套餐，二姐和朋友各自点了一份套餐，其中有一道蒸蛋也比较受到朋友的喜欢，朋友说自己在家做出来的蒸蛋没有像这个卖的这样的嫩滑而且还没有孔隙，二姐听完之后也想着好久没给家里人做一个美味的鸡蛋羹了，所以也想着自己给家里人做做这样很嫩滑的鸡蛋羹。因为这样的鸡蛋羹看着非常的有食欲，而且这个鸡蛋羹从食材上或者是做法上也很简单。二姐按照自己的想法做出来了这个鸡蛋羹，家里人都说和普通的鸡蛋羹还是有差别的，而且和外面卖的鸡蛋羹很类似。看着二姐的家里人也比较喜欢，所以二姐也将这个做法推荐给大家。

二姐做嫩滑的鸡蛋羹的优势

1、嫩滑还没孔隙

二姐做这个鸡蛋羹比原有的做法稍微花了一些小心思，所以做出来的外表不会像普通的鸡蛋羹那样凹凸不平，而且做出来的整个鸡蛋羹非常嫩滑还没有孔隙的。

2、做法简单

二姐这个鸡蛋羹的做法并没有特别难，掌握了一些小技巧之后，大家自己也能做出来这个像在外面买的鸡蛋羹的效果的。

嫩滑的鸡蛋羹的做法

【所需的食材】

主材：两个鸡蛋。

辅材：葱花少许、酱油少许、香油适量。

【开始做嫩滑的鸡蛋羹】

1、首先我们在一个干净的容器中加入两个鸡蛋，保证这个容器没有杂质这样做出来的效果好。在碗中加入适量的清水，将碗中的清水和鸡蛋一起搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液的样子。

2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一下，这样能将没有搅拌开的蛋黄或者蛋清做的更细腻一些，这样在蒸鸡蛋羹的时候就不会在鸡蛋羹内部留有空气，这样做出来的鸡蛋羹就没有孔隙还特别嫩滑好吃了。

3、将过滤好的鸡蛋羹盖上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上面用牙签做几个孔，这样在蒸的过程中就能防止多余的水蒸气进入鸡蛋羹里面，做出来的鸡蛋羹就没有多少缝隙了，然后将鸡蛋羹在锅中蒸大概十分钟左右就可以做熟了。

大家看下二姐做出来的嫩滑的鸡蛋羹的效果，是不是感觉二姐做出来的鸡蛋羹看着还可以呢？

小贴士

1、鸡蛋加水有技巧

二姐建议蒸鸡蛋的时候不要加入太多的清水，大概加入等比例的清水就可以，这样保证鸡蛋羹做出来的味道鲜美，而且也能让鸡蛋羹少一些孔隙。

2、蒸鸡蛋羹有技巧

二姐建议大家蒸鸡蛋羹不要蒸的时间太久，而且鸡蛋做成液体之后也比较容易熟了，所以二姐建议大家不要将鸡蛋羹蒸的时间过长。

以上就是二姐写的关于做蒸嫩滑的鸡蛋羹的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！