最近有些忙，身兼多职不说，更是把饭做到了极致。不仅讲究荤素搭配，还讲究品类丰富，营养齐全。蛋白质、脂肪、碳水化合物，三大营养素，雨露均沾。
平日自己早中晚餐的画风都是这样的。▼
接管后厨大印之后画风是这样的。▼
不过无论哪种画风形式，只要营养搭配合理，烹调方式正确，都不会把人养胖的。相反，正确的进食可以使身体保持较高的新陈代谢率，让身体“充满能量”，帮助我们燃烧掉身体里多余的脂肪。
这里分享几条关于控制体重的小知识点给大家。
我们知道维持我们身体所需要的能量主要来源为食物。食物中所含的营养素只有蛋白质、脂肪、碳水化合物能够在体内产生能量，也被称为“产能营养素”。
根据我国居民家庭的饮食特点，三种营养素的日常摄入比分别是：成人碳水化物供给的能量以占总能量的55%-65%，脂肪占20-30%，蛋白质占10%-15%为宜。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%。
基础代谢，是指人体维持生命的所有器官所需的最低能量需要。它受几个因素影响：身体体表面积；年龄；性别；激素；季节与劳动强度。随着年龄的增加，身体新陈代谢率是下降的。
而我们看控制体重的原理，就是打破或保持能量摄入与能量消耗之间的平衡关系。身体代谢率越高，能量摄入小于能量消耗，体重就会降低。
总之，保持较高的身体代谢率，可以让我们越吃越越瘦。
如何提高身体代谢率，需要做到以下几点：
1.吃好早餐
人体在入睡时代谢速度通常会降低，当开始再进食时，代谢速度会随之加快恢复。所以早晨一定不可错过早餐，否则身体只能等到午饭时才能开始燃烧热量，重新“启动”代谢功能。
2.保证充足睡眠
睡眠期间代谢率降低10%～15%，保证每天晚上23时到次日早晨6时这段时间的睡眠，各脏腑器官才有更好的代谢能力。
3.摄入足够的热量
如果饮食摄入量不足，身体就会为了保持体内热量平衡，用来维持呼吸、心跳等的基础代谢便会自动降低，影响身体功能的正常运转，代谢率此时会降低20％～30％，每日所需热量的10％～20％来自蛋白质，与糖类、淀粉类以及脂肪类食物不同，人体摄入蛋白质食物后，身体会变得温暖，升高自身体温，从而提高基础代谢率。
4.增加身体肌肉量
身体里的肌肉比例越高，基础代谢率就越高，脂肪比例相对就会减少，因此，努力增加身体的肌肉量，增加消耗量，会提高基础代谢率。
减肥，七分靠吃三分靠运动。这道清新三文鱼沙拉，选用的是富含人体必需的多不饱和脂肪的三文鱼，烹饪方式摒弃油炸、快炒，这样可以减少食材营养元素的流失，再配上自制的低卡酱汁，是理想的健康减脂食谱。 操作简单，十分钟搞定自己的减脂餐，美味不需要等待，好身材慢慢吃出来。
「 清新三文鱼沙拉 」
材料
三文鱼 100g
鸽子蛋 2枚
菇娘果 4颗
杏 4个
即时玉米粒 50g
橄榄油 15ml
混合生菜 50g
红树梅 50g
盐 3g
柠檬汁 5ml
百香果 2个
白葡萄酒醋 20ml
过程
1、三文鱼直接切成厚块，撒上盐、滴入柠檬汁并抓匀调味去腥；杏洗净切开去核切瓣；菇娘果去皮。
2、红树莓、混合生菜洗净沥干水分备用。
3、不粘锅中倒入橄榄油，将三文鱼放入轻煎2-3分钟，待鱼的表面微微变白即可盛出。
4、平底锅里继续放入杏瓣，利用锅中的底油煎至变色捞出备用。
5、煮锅里烧水，水开后放入鸽子蛋，待再次沸腾，关火浸泡6分钟左右，取出过凉水，去壳，对半切开。
6、沙拉酱制作：将百香果洗净切开后用勺子取出果肉和汁水放入碗中，再加入白葡萄酒醋、橄榄油搅拌均匀。
7、将所有处理好的食材和即时玉米粒一起放入盘中，吃时淋上沙拉酱即可。
8、美味不等待，沙拉时间到。
Tips
1、酱汁口味有些酸，可以加入少许蜂蜜进行调味。
2、鸽子蛋为珍贵稀少的食材，可以替换为鸡蛋。
茱莉娅：拿起笔，做广告创意，写英文PPT，中英文新闻稿，笔墨中挥洒智慧。放下笔，烹饪美食，健身，跑步，旅行，兴趣中发现与众不同。
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